¿Qué son las batatas?
La batata es originaria de América del Sur y las Antillas Mayores y Menores. Es ampliamente plantada en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo, y también está ampliamente plantada en la mayoría de zonas de mi país.
La batata es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad, que está estrechamente relacionado con la producción industrial y agrícola y con la vida de las personas. Además de ser el alimento principal, las trufas también son materias primas importantes para las industrias de procesamiento de alimentos y fabricación de almidón y alcohol. Las raíces, los tallos y las hojas son un excelente alimento.
Las batatas se cultivaron por primera vez en México y Colombia en Centroamérica, y luego fueron llevadas a Filipinas y otros países por los españoles. Las batatas se introdujeron por primera vez en China durante el período Wanli de finales de la dinastía Ming y entraron en China de tres maneras: Yunnan, Guangdong y Fujian.
En general, se cree que las batatas se introdujeron en China en el año 21 de Wanli (1593). En la dinastía Ming, Chen Zhenlong y su hijo Chen Jinglun de Changle, provincia de Fujian, que habían estado haciendo negocios en Luzón (Filipinas) durante muchos años, vieron un cultivo de raíces local llamado "batata", que era "tan grande como puño, con piel escarlata, corazón crujiente y jugoso, y buen sabor al cocinarse. “Todos son comestibles, tienen altos rendimientos y son resistentes a la infertilidad”. Pensando en la tierra pobre y la falta de alimentos en su ciudad natal de Fujian, que tiene muchas montañas y pocos campos, Chen Zhenlong decidió introducir las batatas en China. Durante 1593, Filipinas estaba bajo el dominio colonial español y las batatas se consideraban un producto importado y se les prohibía salir del país. Después de una cuidadosa planificación, Chen Zhenlong "torció las enredaderas de papa en la cuerda de agua" y untó barro en la superficie de la cuerda. A principios del verano de 1593, evitó hábilmente la inspección en el puesto de control colonial y "cruzó el mar solo". Después de siete días de navegación, regresamos a Xiamen, provincia de Fujian, a finales de mayo del calendario lunar. La razón por la que las batatas se llaman "batatas" es porque provienen de fuera de Fujian. La introducción de Chen a las batatas se analiza en "Nong Zheng Zhi" de Xu Guangqi y "Dátiles varios" de Tan Qian.
Después de la introducción de la batata en China, mostró excelentes características de gran adaptabilidad, no ocupa tierra y alto rendimiento. "El rendimiento por mu es de decenas de kilos, veinte veces mejor que el cultivo. granos." Además, es "húmedo y comestible, ya sea hervido o molido hasta convertirlo en polvo, se come crudo como el kudzu, se cocina como miel y se come como castañas de agua", por lo que puede extenderse rápidamente al continente. A principios del siglo XVII se produjeron graves inundaciones en el sur del río Yangtze. Las cosechas fracasaron y la gente hambrienta fue desplazada. En ese momento, el científico Xu Guangqi vivía en su casa en Shanghai debido a la muerte de su padre. Aprendió que las batatas cultivadas en Fujian y otros lugares eran un buen cultivo para aliviar el hambre, así que las introdujo desde Fujian a Shanghai y luego a Jiangsu, y la cosecha fue muy buena.
El quinto nieto de Chen Zhenlong, Chen Chuangui, introdujo las batatas en Zhejiang en los primeros años de Kangxi. Su hijo Chen Shiyuan llevó a varios jóvenes a Henan, Hebei, Shandong y otros lugares para publicitarlos ampliamente y persuadirlos a plantar dulces. papas. Según los registros, cuando Chen Shiyuan estaba enseñando a plantar batatas en la antigua ciudad de Jiaozhou, Shandong, él personalmente preparó la tierra para cultivar plántulas, cortó enredaderas y ramas, y las cosechó en otoño. Obtuvo muchas patatas. estaba ampliamente difundido y la gente competía para plantarlos. Las batatas pronto se hicieron populares en el norte de China.
Durante el período Qianlong, el gobierno plantó muchos lugares. En Zhili, el emperador incluso "fomentó la plantación en Zhili". Gracias a la promoción activa del gobierno y del público, la batata pronto se extendió ampliamente por todo el país y se convirtió en el cuarto cultivo alimentario de China, después del arroz, el trigo y el maíz. Las batatas se introdujeron en Sichuan en 1733, en Yunnan en 1735 y en Guizhou en 1752. Desde entonces, se han encontrado batatas por todo el suroeste.