Cómo hacer raíz de loto, zanahoria, manitas de cerdo y maíz

Ingredientes: manitas de cerdo, zanahoria, maíz, 2 trozos de raíz de loto y jengibre, baya de goji, cebolla verde, vino de cocina, sal.

Forma de elaboración

1. Escaldar las manitas de cerdo, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Corta la raíz de loto en trozos.

2. Poner las manitas de cerdo en agua limpia (destapar el agua), llevar a ebullición, retirar la espuma, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento.

3. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando esté cocido con palillos, se le puede poner rábano y raíz de loto, y luego agregar una cantidad adecuada de sal.

4. Cuando el rábano y la raíz de loto estén maduros, añade un poco de baya de goji y maíz y deja hervir a fuego alto. Espolvorea algunas cebollas verdes en la olla.