¿Cuál es la diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre añejo?

1. Diferentes materias primas

El vinagre maduro se elabora con sorgo, salvado, salvado de arroz y agua como principales materias primas, y el Daqu elaborado con cebada y guisantes se utiliza como sacarificación. iniciador Después de la fermentación alcohólica, y luego elaborado mediante fermentación con ácido acético en estado sólido, granos fermentados ahumados, envejecimiento y otros procesos.

Las materias primas del vinagre blanco son relativamente simples e incluyen cebada, agua y algo de trigo y maíz añadidos.

2. Diferentes funciones

Son ricos en nutrientes, proteínas y energía, pero las principales funciones del vinagre maduro son eliminar la estasis sanguínea, detener hemorragias, desintoxicarla y matar insectos. Generalmente es comestible, sin embargo, está contraindicado en personas con humedad del bazo y del estómago, úlceras gástricas e hiperacidez. El vinagre blanco tiene capacidades antivirales y de limpieza profunda y generalmente se usa para mejorar y regular el metabolismo humano y promover la digestión.

3. Diferentes estados

El color y sabor del vinagre maduro pertenecen al vinagre que ha estado almacenado durante mucho tiempo después de su elaboración. Cuanto más dura, más fragante se vuelve. El vinagre añejo es un líquido de color marrón oscuro con un sabor fresco y suave, y se puede ver una pequeña cantidad de sedimento. Debido a su largo tiempo de almacenamiento, no es fácil que se deteriore. El vinagre blanco es de color brillante, tiene una acidez suave y es incoloro.

Información ampliada:

Función del vinagre maduro:

1. El vinagre puede abrir el apetito, favorecer la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y la absorción. , y aumentar el apetito, la digestión y la acumulación.

2. El vinagre añejo tiene buenos efectos antibacterianos y bactericidas y puede prevenir eficazmente enfermedades intestinales, gripe y enfermedades respiratorias.

3. El vinagre puede suavizar los vasos sanguíneos y reducir el colesterol. Es un buen agente para tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión.

4. El vinagre añejo puede proteger bien la piel y el cabello. Hay registros del uso del vinagre como medicina en la antigua China. Se cree que el vinagre tiene efectos sobre el crecimiento del cabello, el embellecimiento, la reducción de la presión arterial y la pérdida de peso.

5. El vinagre añejo puede eliminar la fatiga, favorecer el sueño y aliviar los síntomas del mareo y el mareo.

6. El vinagre añejo también puede reducir la concentración de alcohol en el tracto gastrointestinal y en la sangre, y contribuye a recuperar la sobriedad.

7. El vinagre añejo también puede ablandar los huesos de pollo y las aletas de tiburón y favorecer la absorción de calcio.

Enciclopedia Baidu-Vinagre Maduro

Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco