Cómo hacer carne cruda deliciosa y fácil de cocinar.

Cuando guisamos carne, generalmente la blanqueamos. Esto puede eliminar la sangre de la carne y también eliminar parte del olor a pescado de la carne. De hecho, esté tierna o no la ternera guisada, este paso ya está decidido. Hoy te enseñaré la forma correcta de cocinar la carne, para que la carne cocida se cocine más fácilmente y nunca la olvides.

Paso uno: Cortar la carne en trozos más grandes, enjuagar ambos lados con agua y limpiar la carne. Consejos: tenga cuidado de no cortar la carne en trozos demasiado pequeños, ya que se encogerá después de blanquearla. Si lo cortas demasiado pequeño, se volverá más pequeño después de un tiempo.

Paso 2: Pon la carne procesada en la olla y luego agrega una cantidad adecuada de agua fría a la olla para que el agua no cubra la carne. En este momento, enciende la estufa de gas, deja que la carne y el agua fría se cocinen juntos, retira la espuma de la superficie y apaga el fuego. Consejos: Recuerde no tapar la olla durante este paso y trate de dejar salir el olor a pescado de la carne. Hervir la carne en agua fría no solo la hace más suave y tierna, sino que también elimina mejor la sangre, lo que la hace más deliciosa.

Paso 3: Después de blanquear la carne, sáquela y enjuague la espuma de sangre con agua caliente nuevamente hasta que la espuma de sangre se elimine por completo. Consejos: tenga cuidado de usar agua caliente en lugar de agua fría para este paso, porque lavar la espuma de sangre con agua fría encogerá la carne de la carne y hará que sea menos probable que se pudra cuando se cocina. Lavar la espuma de sangre con agua caliente es todo lo contrario, de esta forma la carne cocida quedará más suave y tierna y no se rellenará de carne.