Cómo hacer fideos de lentejas Gansu

Materiales de preparación: panceta de cerdo: 150 g, lentejas: 200 g, fideos (crudos): 250 g, sal: cantidad adecuada, salsa de soja: cantidad adecuada, vino de arroz: 1 cucharadita, aceite de sésamo: 1 cucharadita.

1. Lavar las lentejas, arrancarles las fibras de ambos lados y luego partirlas en trozos de 3-4 cm de largo.

2. Cortar la panceta de cerdo.

3. Espolvorea previamente un poco de aceite de cocina en la superficie y mezcla uniformemente con las manos.

4. Luego vierta un poco de aceite base en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50 % caliente, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre al wok.

5. Añade las rodajas de panceta de cerdo y sofríe rápidamente. Cuando la carne cambie de color, sofreír con vino de arroz y salsa de soja.

6. Luego agregue las lentejas, vierta suficiente agua para cubrir los frijoles, deje un poco de sopa de fondo después de que hierva la olla y vierta el resto de la sopa en un tazón pequeño para usarla más tarde.

7. Extienda los fideos sobre las lentejas, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos (vierta un poco de sopa de un tazón pequeño en la olla cada dos minutos).

8.Antes de servir, añadir los ajos encurtidos con aceite de sésamo y sal y mezclar bien.