¿Pueden las frutas sustituir los nutrientes de las verduras?

Cuando era niño, no me gustaban mucho las verduras. Siempre resulta insípido y no tan "real" como el pescado y la carne. De hecho, los alimentos de origen animal generalmente proporcionan más energía y la grasa que contienen también puede aumentar el sabor y la saciedad de los alimentos. En cuanto a las verduras, no son tan deliciosas como la carne, por lo que algunas personas pensaron en utilizar frutas para compensar la falta de verduras después de las comidas. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre frutas y verduras? ¿Se pueden sustituir entre sí?

1. ¿Cómo dividir frutas y verduras?

De hecho, no existe una distinción estricta entre frutas y verduras. Son nombres más utilizados en la vida de las personas. Los frutos suelen desarrollarse a partir del ovario de la flor de la planta, que contiene las semillas. Los vegetales se refieren a las raíces, tallos, hojas y flores de las plantas, incluidos los hongos. Pero a veces no es muy estricto. Por ejemplo, los pepinos y los melones de invierno son frutas y verduras, y los tomates también se comen como frutas. Las frutas y verduras son alimentos vegetales, contienen mucha agua, no consumen mucha energía en comparación con los alimentos de origen animal y pueden proporcionar vitaminas y minerales solubles en agua. Así que sustituir verduras por frutas puede parecer razonable, pero ¿es realmente así?

2. El valor de las verduras

① Ricos en fitoquímicos: El licopeno presente en los tomates y las zanahorias se considera una sustancia con mayor capacidad antioxidante que la vitamina C. Desempeña el papel de reducir la grasa libre. radicales, reduciendo los lípidos en sangre y mejorando la inmunidad en el cuerpo humano. Los isotiocianatos contenidos en las verduras crucíferas (repollo, coliflor, repollo) tienen efectos anticancerígenos e inmunomoduladores.

② Suficiente fibra dietética: Las verduras son la principal fuente de fibra dietética, que se encuentra principalmente en las paredes celulares de las plantas. La fibra dietética puede aumentar la sensación de saciedad en el estómago, promover la peristalsis intestinal, acelerar la excreción fecal y prevenir el estreñimiento y las hemorroides. También puede reducir el colesterol, retrasar el aumento excesivo del azúcar en sangre y ayudar a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos.

③ Fuentes de calcio que no se pueden ignorar: Las verduras son una buena fuente de calcio, como 50 mg de calcio por cada 100 gramos de col china, 66 mg de espinacas, 80 mg de apio y 108 mg. de violación. Las verduras no pueden ignorarse como fuente de calcio, porque se consumen en grandes cantidades y contienen vitamina K, que es beneficiosa para la absorción de calcio.