Cómo hacer pollo en olla de patatas

Los pollos deben ser gallinas viejas de más de 3 años, preferentemente criadas en casa, sin la grasa subcutánea.

Corta la papa en trozos grandes y ponlos juntos en la cacerola.

Déjala hervir a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 4 horas antes de sazonar y servicio.

Si tu constitución es fría, también puedes sofreír primero la patata y el pollo en aceite y freír la superficie.

No está recomendado para personas con constitución caliente, ya que puede provocar irritación.