Cómo hacer carne de cerdo cocida dos veces con frijoles y muslos salados

Cómo hacer carne de cerdo dos veces cocida con alubias y muslos salados

Carne de cerdo dos veces cocida con alubias y muslos salados

Materiales

Ingredientes principales: 400 g de panceta de cerdo

Accesorios: 1 brote de ajo, 50 g de tempeh seco, 10 chiles secos

Condimentos: cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita salsa de soja ligera

Preparación

1. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría y cocinar a fuego alto.

2. Cocine hasta que la panceta esté cocida 9 veces y apague el fuego. Remoje la panceta en la sopa original hasta que se enfríe.

3. Una vez fría la panceta, sácala y córtala en trozos pequeños los brotes de ajo y el chile seco.

4. Calentar el wok, añadir directamente la panceta de cerdo sin añadir aceite.

5. Saque el aceite de la panceta de cerdo y reserve para su uso posterior.

6. Echar el exceso de aceite en la olla, dejando un poco de aceite restante, y sofreír los chiles secos.

7. Sofreír lentamente los chiles secos a fuego lento hasta que estén crujientes.

8. Después de que los chiles secos estén crujientes, sofríe los frijoles negros secos.

9. Después de que surja el aroma del tempeh seco, devuelva la panceta de cerdo al wok y saltee uniformemente.

10. Vierta los brotes de ajo en el wok y agregue la salsa de soja ligera y el vino de cocción.

11. Sofreír nuevamente y rectificar de sal según sea necesario.