Cómo preparar ostras
Ingredientes
Carne de ostra fresca, sal, vino de cocción, maicena, huevos, pan rallado, aceite de cacahuete, salsa de tomate.
Método de trabajo
1. Lavar la carne de ostra fresca, escurrirla y ponerla en un recipiente.
2. Añadimos un poco de sal y vino de cocción y dejamos marinar un rato.
3. Cascar los huevos, la maicena y el pan rallado en un plato y reservar.
4. Envolver las ostras una a una en maicena, luego sumergirlas en huevo líquido y enrollarlas en una capa de pan rallado.
5. Poner aceite en la olla Cuando esté al 80% caliente añadir la carne de ostra y sofreír brevemente.
6. Sacar el aceite y sofreírlo en la olla cuando la temperatura del aceite alcance el 90% de temperatura. Cuando esté dorado, sacar el aceite y ponerlo en un plato.
Ostras frescas a la plancha
Ingredientes
300 gramos de ostras, cebolla verde rallada, jengibre rallado, vino de cocción, sal y pimienta, 2 hojas de papel de aluminio.
Método de trabajo
1. Lavar las ostras frescas con agua limpia y escurrirlas.
2. Doble 2 trozos de papel de aluminio en una caja rectangular, agregue las ostras, el vino de cocción, sal y pimienta, espolvoree con cebolla verde rallada y jengibre, pase a la parrilla de la barbacoa y hornee. a fuego lento por 10 Minutos hasta que las ostras estén cocidas, sácalas y sirve.
Ostras con jengibre
Ingredientes
Unas cuantas ostras, dos o tres rodajas de jengibre, una o dos cebolletas, condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras , vino.
Método de trabajo
1. Cortar las cebolletas en láminas, separarlas de las hojas de la cebolleta y cortar el jengibre en rodajas.
2. Después de limpiar las ostras, hierve una olla con agua y métela en el agua unas cuantas veces. Observa cómo la sopa se vuelve blanca y huele el olor a pescado en tu nariz. No lleva mucho tiempo cocinarlo antes de que puedas recogerlo.
3. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de las ostras cocidas.
4. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír primero el jengibre y la cebolleta.
5. Añade las ostras y sofríe con cuidado.
6. Hervir un poco de agua, añadir el vino, la sal, la salsa de soja y un poco de salsa de ostras y remover uniformemente.
7. Por último añade las hojas de cebolla verde y apaga el fuego.
Tofu de ostras
Ingredientes
¿Ostra? ¿Una caja de tofu con lactona? ¿Una cucharada de pasta de frijoles Pixian? ¿Una cucharada de ajo picado? ¿Sal de cebolla verde con almidón? Esencia de pollo
Método de trabajo
(1) Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que fragante.
(2) Saltee la pasta de frijoles y póngala en el caldo de sopa cocido (también se puede usar caldo de sopa espeso), luego corte el tofu lactona en trozos y póngalo en la sopa. Debe cubrir el tofu.
(3) Después de que la olla hierva, encienda la estufa a fuego lento, luego cocine a fuego lento las ostras durante unos 2 minutos, luego espese con almidón y vierta en la olla, agregue sal y esencia de pollo al gusto, y Finalmente espolvorea Agrega un poco de cebolla verde picada y ¡listo!
Ostras fritas
Ingredientes
Ostras unos 20 huevos 1 clara de polvo 1 3 cucharadas de sal, pimienta, cantidad adecuada de sake o vino de arroz, 2 cucharadas de jengibre picado 1 Una cucharada de vegetales verdes, 2 cebollas verdes, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo y un poco de aceite para freír.
Método de trabajo
1
Frote suavemente las ostras con 1 cucharada de polvo blanco para eliminar el olor a pescado.
2
Lavar con agua hasta quedar limpio.
三
Después de que las ostras estén secas, añade 2 cucharadas de sake y un poco de sal y pimienta y déjalas en remojo durante unos 10-15 minutos para darles sabor.
Cuatro
Batir 3 cucharadas de polvo blanco con los huevos.
Cinco
Mezcla uniformemente para hacer una prenda adelgazante para el rostro.
Seis
Agrega las ostras a la mezcla de harina.
Siete
Calentar el aceite para freír a temperatura alta de 180 ℃, sofreír las ostras envueltas en masa hasta que estén doradas, sacarlas y reservar.
Ocho
Escaldamos las verduras, retiramos y reservamos. Los vegetales verdes pueden ser berros, espinacas y otros vegetales verdes. Hoy utilizamos un plato de champiñones.
Nueve
Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante.
10
Añadir las cebolletas picadas y las verduras escaldadas y sofreír brevemente.
11
Añadir las ostras fritas y sofreír a fuego alto.
12
Añadir vinagre de arroz.
13
Añade un poco de aceite de sésamo para potenciar el aroma antes de servir.
14
¡Servir caliente!