También hay caracoles en el mercado. ¿Qué tienen de delicioso los caracoles?

Hay puestos de caracoles fritos por todas partes en el patio de comidas, y hay caracoles más o menos fritos en una olla de hierro extra grande. Es un día caluroso, por lo que es muy refrescante tomar unos caracoles fritos con perilla y cerveza helada. Esto requiere bastante tiempo y trabajo. Como está sucia, es necesario lavar y cambiar el agua repetidamente, y luego lavar y cambiar el agua nuevamente ... hasta que el agua esté clara, luego verter aceite de cocina y escupir las cosas sucias en el estómago. Los caracoles lavados deben comerse lo antes posible, de lo contrario morirán con mucho olor. El caracol debe colocarse en agua limpia durante medio día para permitir que escupe el sedimento. Sería mejor agregar un poco de sal al remojar en agua. Después de remojarlo, frótelo unas cuantas veces hasta que esté limpio y libre de sedimentos. Ingredientes: base de olla caliente, una lata de cerveza, mijo, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, brotes de ajo.

Lavar y pelar el jengibre, cortarlo en dados y cortarlo en tiras finas. Pelar el ajo, cortarlo en dados y cortar el pimiento seco en trozos pequeños. Lavar la perilla y cortarla en trozos pequeños, lavar la cebolleta y picar la cebolleta y la cebolleta. Bajar los palillos, coger el palillo con una mano y coger un caracol con la otra. Retire la cubierta redonda del caracol y luego inserte el palillo en la carne del caracol, saque un poco más. En este paso, después de quitarle la tapa redonda al caracol, puedes succionar directamente un poco de carne de caracol con la boca y calentar el aceite en la olla para hacer más. Saltee el repollo encurtido, el ajo y el jengibre, luego saltee el pimiento encurtido, los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles, saltee los caracoles de campo, agregue cerveza, agregue un poco de agua y agregue mijo para hacerlo picante. Agregue un poco de azúcar y salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue un recipiente con agua y cocine. No le agrego sal a la pasta de frijoles Pixian porque tiene un sabor salado.

Añadimos una cantidad adecuada de agua, llevamos a ebullición a fuego lento, después cocinamos a fuego alto y la salsa está lista para servir. Entonces ya está listo este caracol salteado de color, sabor y sabor delicioso. Debido a que los caracoles crecen en zanjas, estanques y campos de arroz y están cubiertos de sedimentos de adentro hacia afuera, los caracoles recién comprados deben mantenerse en el agua durante más de un día. Durante este período, el agua debe cambiarse varias veces hasta que el agua. se vuelve más claro.