Cómo hacer arroz en olla de barro en una olla esmaltada

1. Después de lavar el arroz, ponerlo en remojo con una pizca de sal, una cucharada de aceite vegetal y una cantidad adecuada de agua durante media hora. Calculé que la cantidad de agua tenía entre 1 y 2 centímetros de alto, que es aproximadamente 2/3 nudillos más alto que un metro. Sin embargo, como uso una olla de hierro fundido, tiene buen sellado y casi no consume agua, por lo que el consumo de agua es relativamente pequeño, debes elegir agregar agua de acuerdo con tus propias ollas y sartenes; Si el tiempo es escaso, no es necesario que lo dejes en remojo durante 30 minutos. Por lo general, primero remojo el arroz, luego empiezo a lavar y cortar otras guarniciones, y luego pongo el arroz en la olla mientras está caliente sin demora.

2. Cortar las patatas en rodajas.

3. Cortar la salchicha en rodajas.

4. Cortar la cebolla.

5. Vierte 2 cucharaditas de aceite vegetal en la olla y calienta hasta que salga aceite.

6. Calentar al 70%, luego agitar la sartén para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la sartén.

6. Vierte el arroz remojado, tapa y empieza a guisar. Poner a fuego lento, pero no al mínimo. La forma de describirlo es que solo hay una llama, pero la llama es roja y amarilla, y el área en contacto con la olla aún es muy grande.

7. Cuando el agua de la olla hierva, abre la tapa y remueve el fondo de la olla con una espátula de madera para evitar que se queme el fondo.

8. Extender una capa de salchicha.

9. Extiende una capa de granos de elote.

10. Extiende una capa de patatas chips, tapa y cocina a fuego lento. En este momento, la llama es azul, un pequeño grupo, y solo puede frotar una pequeña parte de la olla. Pero como uso una olla de hierro fundido, que retiene mejor el calor, puedo usar un fuego tan pequeño. Cada uno debe ajustar el fuego y el tiempo según sus propias ollas y sartenes.

11. Después de unos 15 minutos, se puede escuchar el crujido desde el fondo de la olla (el sonido de la fragante olla arrocera). Abra la tapa y parta dos huevos.

12. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, luego agite suavemente la olla para dejar que el aceite se filtre a lo largo del borde de la olla hasta el fondo de la olla. Continúe tapando la olla y cocine a fuego lento. los huevos hasta que estén cocidos. Si te gusta comer comida deliciosa, cuécela un rato, de lo contrario tardará mucho, pero al menos asegúrate de que la clara del huevo se vuelva blanca.

13. Cuando los huevos estén cocidos, espolvorear con cebolla verde picada, apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante un minuto. Apague el fuego y espolvoree las cebolletas picadas en el lago, pero a mí me gusta comer cebollas verdes picadas cocidas. Luego, revuélvelo y cómelo con un poco de salsa de soja y salsa de ostras. El arroz crujiente en el fondo de la olla es la esencia. Embalaje