¿Alguien puede decirme cómo hacer gelatina usando vapor? Gracias.

Una parte de almidón, una parte de agua fría y una pequeña cantidad de sal forman agua con almidón. (Ya sea que quieras usar alumbre o no, la dosis es 1/500)

Después de hervir 3 partes de agua, viértela rápidamente en el recipiente humeante, luego agrega agua con almidón para que quede pegajosa y luego Cocine al vapor a fuego alto hasta que la gelatina cambie de blanco lechoso a blanco. Apague el fuego cuando se vuelva transparente.

1 parte de almidón, 1 parte de agua fría, 3 partes de agua caliente, el total es 1:4. De hecho, no es necesario buscar una fuerza absoluta y no fideos, 1:4,5~1:5. En realidad, el agua es suficiente.

La gelatina blanca como la leche significa que está un poco poco cocida, mientras que transparente significa que está completamente cocida. La gelatina es de color blanco lechoso cuando se cocina, porque no se puede revolver ni un momento antes de que se vuelva transparente. Si se calienta nuevamente, quedará blanda y se bloqueará la conducción del calor, por lo que no se volverá transparente.

Usar este método es solucionar el problema sin ocupar muchos recipientes. La clave es que la gelatina madure completamente y se volverá transparente, no del común blanco lechoso. Es más como fideos y lapis.

Cabe señalar que trate de usar polvo grueso granulado y trate de usar harina de batata y almidón de frijol mungo, para que tenga sentido hacer su propia gelatina, porque la La gelatina hecha con estas materias primas es muy deliciosa, no es la gelatina habitual que se compra (almidón de maíz barato, etc.), que no tiene ningún sabor. Depende principalmente del condimento. Además, come el condimento. La gelatina en sí no tiene sabor.

Pero es diferente si usas harina gruesa, si usas almidón de batata o frijol mungo, la gelatina en sí estará deliciosa y quedará particularmente deliciosa con cualquier condimento ligero.

Harina gruesa, boniato grueso o frijol mungo o harina de patata gruesa, para que la gelatina tenga un sabor delicioso y adquiera el significado de casera. Es mejor comprar fécula de maíz fina que comprar gelatina.

Observaciones:

Una libra de almidón y 4,5 libras de agua se cuentan como 5 porciones. Cuando se calcula como 2500 gramos, se requieren 5 gramos de alumbre. Una tapa de botella de cerveza son 4. gramos de sal

Si usa harina de camote, 1:4,5 o cerca de 5 está bien. Si usa almidón de maíz y harina de frijol mungo, puede considerar el límite superior de 1:4. la harina tiene la viscosidad más fuerte y las patatas son similares y ligeramente peores.