¿Se pueden escaldar las ostras con agua hirviendo?
Debido a que la carne de la ostra está sellada principalmente por los músculos de la ostra, blanquear la ostra con agua hirviendo hará que los músculos de la ostra pierdan elasticidad y luego abran la boca. Sin embargo, algunas ostras se tensan cuando se calientan pero no abren la boca. Puede usar un destornillador de punta plana para abrir el espacio ligeramente suelto y, finalmente, usar un cuchillo para penetrar la carcasa a lo largo del espacio para cortar el punto de conexión.
Información nutricional
La carne de ostra contiene una gran cantidad de glucógeno, que es la energía para el metabolismo celular. Complementar el glucógeno puede mejorar la función cardíaca y la circulación sanguínea, mejorar la función hepática y proteger el hígado. El glucógeno de las ostras también puede ser absorbido y utilizado directamente por el cuerpo, reduciendo así la carga sobre el páncreas, por lo que es muy beneficioso para la diabetes. ?
Las ostras contienen un alto contenido en taurina y son muy valoradas por nutricionistas y médicos. La taurina es un aminoácido que contiene azufre con una variedad de actividades fisiológicas. Desempeña un papel fisiológico importante en el desarrollo normal de la retina y el sistema nervioso central del bebé.