¿El codillo de cerdo es la pata delantera o la pata trasera del cerdo?

Los codillos o codillos de cerdo suelen utilizar las patas delanteras. De tamaño moderado, flaco y carnoso, con menos grasa pero no grasoso.

La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. Debido a que la fibra de cerdo es más suave, tiene menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor particularmente delicioso después de cocinarla. El codillo de cerdo es la parte más deliciosa de todo el tejido del cerdo. Los codos de cerdo se dividen en codos delanteros y codos traseros. Tienen piel gruesa, muchos tendones y pegamento pesado. Adecuado para aderezo frío, asar, hacer sopa, guisar, estofar, hervir a fuego lento, etc.

Información nutricional del codillo de cerdo:

1. La carne de cerdo proporciona proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales a los humanos. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

2. Las manitas de cerdo son muy nutritivas y contienen muchas proteínas, especialmente colágeno. Al igual que la piel de cerdo, son un buen complemento alimenticio para rellenar y humectar la piel, fortalecer el organismo y ganar peso.