¿Cómo hacer pepino de mar salado de forma rápida y eficaz?
Primero, excepto la sal. Operación: Poner el pepino de mar en un recipiente, agregar 2-3 veces más agua que el pepino de mar, remojarlo y guardarlo en un ambiente por debajo de 0 grados, y cambiar el agua cada dos días. Después de 3-4 días, podrás ver cómo crecen los pepinos de mar.
En segundo lugar, limpiar. Operación: Cortar cada pepino de mar desde la boca abierta hasta la boca, sacar la arena cerca de la boca, luego usar un cuchillo para cortar los tendones del vientre en 3-5 trozos, lavarlos y ponerlos en agua fría. .
Cocinar tres o dos veces. Funcionamiento: La olla debe ser más grande. Vierta los pepinos de mar lavados en una olla llena de agua. La cantidad de agua debe ser más del doble que la de los pepinos de mar. Cuando cocine por primera vez, comience a fuego alto. Cuando estés a punto de abrirlo, ten cuidado de quitar la espuma de encima. Retire la espuma y tape la olla, baje el fuego, comience a cronometrar, no abra la tapa y apague el fuego después de 40 minutos. Los pepinos de mar que se ven en esta época son muy pequeños, casi iguales que cuando están encurtidos. Luego vierte el pepino de mar y el agua de la olla en otro recipiente. Si el recipiente no es lo suficientemente grande, deja un poco de agua para mantener caliente el pepino de mar. Luego reemplaza la olla con agua, aumenta el fuego y deja que hierva, y usa una espumadera para colocar el pepino de mar en la olla. Empiece a cocinar por segunda vez. Después de que hierva a fuego alto, baje el fuego. No abra la tapa por un tiempo. Apague el fuego después de 50 minutos y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas hasta que la pared exterior de la olla se enfríe. El pepino de mar en este momento queda casi igual que después de la primera cocción.
Cuarto, remojar. Operación: Saque los pepinos de mar enfriados después de escaldarlos por segunda vez y póngalos en agua limpia a aproximadamente 0 grados. Mantenga esta temperatura durante 2-3 días y cambie el agua una vez al día. Después de 2-3 días, el pepino de mar crecerá. En este momento, el pepino de mar sabrá mejor. Mucha gente lo abre y lo vierte con salsa de soja fresca y salsa de ostras para enfriarlo.
Almacenamiento de verbos (abreviatura de verbo). Operación: Hay muchos pepinos de mar cocinados a la vez y, a menudo, es necesario comerlos por separado durante muchos días. Después de remojar, se pueden envolver de 1 a 3 piezas en una pequeña bolsa de plástico y guardarlas en el congelador del refrigerador. Cada vez que lo comas, sácalo del congelador con anticipación, descongélalo a temperatura ambiente y agrégale condimentos. Sabemos que los pepinos de mar congelados saben igual que antes.
El mejor pepino de mar de China es el pepino de mar silvestre de la isla Dalian Zhangzi, a 39 grados de latitud norte. Este lugar está lejos de la tierra, el agua del mar es pura y libre de contaminación, y los pepinos de mar tienen una larga temporada de crecimiento. Por lo tanto, la calidad de la carne y el grosor de la pared de los pepinos de mar silvestres producidos son los mejores entre los pepinos de mar, pero la producción es bastante limitada. En China sólo se pueden comprar unas pocas marcas importantes, como los pepinos de mar Fulinmen.