Cómo hacer delicioso el páncreas de cerdo
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Páncreas de cerdo 300g
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Pimiento verde 200g
Condimentos
Aceite
10g
Cebolla, jengibre, cilantro
Una cantidad adecuada
Sal
5 gramos
Vino de cocina
10g
Vinagre
5 gramos
Cómo freír páncreas de cerdo
1.
Como todos sabemos, el páncreas de cerdo tiene un fuerte olor a pescado, por lo que se blanquea es imprescindible. Primero cortar el páncreas de cerdo en tiras con un cuchillo diagonal, ponerlo en una olla y blanquearlo en agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevarlo a ebullición, sacarlo, enjuagarlo. con agua fría y reservar.
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2.
Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír el páncreas de cerdo procesado.
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3.
Sofríe uniformemente, continúa salteando durante dos minutos y añade sal, vinagre y vino de cocción al gusto.
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4.
Sofríe el pimiento verde picado hasta que cambie de color y añade salsa de ostras para que esté más fresco.
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5.
Añade la cebolla y el cilantro, revuelve uniformemente y sirve.