¿En qué circunstancias el maíz y otras materias primas para piensos producen aflatoxinas y cuáles son los peligros?

La aflatoxina es una sustancia altamente cancerígena que no sólo perjudica el crecimiento, la salud y la reproducción del ganado y las aves de corral, sino que también puede entrar en el cuerpo humano a través de los alimentos animales y afectar a la salud humana.

(1) Producción de aflatoxina

La aflatoxina es un metabolito tóxico de hongos descubierto a principios de los años 1960. En la naturaleza, los requisitos de crecimiento de Aspergillus flavus no son altos. En condiciones aeróbicas, el maní y el maíz son los mejores lugares para la reproducción. Esto puede estar relacionado con su rico contenido de oligoelementos zinc y factores de crecimiento que pueden estimular la reproducción de Aspergillus flavus. Después de que el maíz se infecta, en el embrión aparecen colonias floculantes o en forma de alfombra, que son amarillas al principio, luego se tornan de color amarillo verdoso y finalmente se tornan de color marrón verdoso. El crecimiento y reproducción de Aspergillus flavus está relacionado con los siguientes factores.

①Temperatura y humedad ambiental

El crecimiento y reproducción de Aspergillus flavus requiere de ciertas condiciones de temperatura y humedad. Una temperatura de 25 a 30 °C y una humedad relativa de 80 a 90 son las condiciones óptimas de crecimiento para Aspergillus flavus. Generalmente, la tasa de incidencia de la aflatoxina Aspergillus en el sur es mayor que en el norte. Esto se debe a que la temperatura y la humedad en el sur son más adecuadas para el crecimiento y la reproducción de la aflatoxina Aspergillus, especialmente durante la temporada de lluvias. fácil de cultivar.

②Contenido de humedad de las materias primas de los piensos

Cuando el contenido de humedad de las materias primas de los cereales como el maíz, el trigo y el arroz es de 17 a 18, es la condición óptima para el crecimiento. y reproducción de la aflatoxina de Aspergillus.

③Gestión de almacenamiento y transporte

Si las materias primas para piensos se almacenan durante mucho tiempo o el almacén está mojado o tiene fugas, hay demasiado inventario y no se presta atención a la ventilación. secado y limpieza, especialmente si los ingredientes del alimento han sido triturados. Debido a las pequeñas partículas del material, es fácil absorber la humedad circundante, lo que probablemente creará una cierta temperatura y humedad para el crecimiento y reproducción de la aflatoxina Aspergillus.

Además, si el alimento no se maneja adecuadamente durante el transporte, como si llueve, se humedece, se expone al sol, no se ventila adecuadamente o se apila durante demasiado tiempo, también se crearán condiciones favorables. para la producción de aflatoxinas.

(2) El daño de la aflatoxina

La aflatoxina está clasificada como una sustancia altamente tóxica debido a sus graves daños en el hígado de humanos y animales. Según los registros, la toxicidad de la aflatoxina B1 es más de 10 veces mayor que la del cianuro de potasio, un químico altamente tóxico, y 68 veces mayor que la del arsénico. Un maíz muy mohoso que contiene 40 microgramos de aflatoxina puede envenenar y matar a dos patitos. La sensibilidad de los animales a las aflatoxinas varía mucho según la especie, el sexo, la edad y el estado nutricional. Los animales más sensibles son los patos, los polluelos y los lechones. Las aflatoxinas causan principalmente daño al hígado de los animales, provocando disminución de la función hepática, degeneración, necrosis y hemorragia de las células hepáticas, proliferación de conductos biliares y células hepáticas, provocando ascitis, esplenomegalia, insuficiencia y otras enfermedades, y reduciendo la inmunidad de los animales. . Susceptible a la infección por microorganismos dañinos. Además, el consumo prolongado de piensos que contienen bajas concentraciones de aflatoxinas también puede provocar intraembriotoxicidad, y los animales jóvenes suelen ser más sensibles a las aflatoxinas.