¿Qué alimentos ricos en purinas no deben consumir los pacientes con gota?

Extraído de "People's Daily Online" como referencia.

En términos generales, los alimentos suelen dividirse en cuatro grados según su contenido de purinas.

La primera categoría son los alimentos muy ricos en purinas, con un contenido de purinas superior a 150 mg/100 gramos. Los pacientes con gota e hiperuricemia deben evitar estos alimentos por completo. Incluyen diversos despojos de animales (hígado, riñón, cerebro, bazo, etc.); algunos productos acuáticos (sardinas, anchoas, camarones, etc.), caldo espeso, sopa espesa de pescado, sopa caliente de mariscos, etc.

La segunda categoría son los alimentos con contenido medio-alto de purinas, con un contenido de purinas entre 75 y 150 mg/100 g. Los pacientes deben limitar estrictamente su consumo y no pueden ingerirlos durante los ataques agudos. Incluyendo diversas carnes de ganado (porcino, vacuno, ovino, etc.); carne de aves (pollo, pato, etc.); algunos pescados (lubina, carpa, carpa cruciana, etc.); etc.) y Frijoles secos (soja, frijol negro, frijol mungo, etc.). Cabe señalar que pocas personas comen frijoles secos, los hierven o incluso les añaden agua para batirlos antes de comerlos. Pero si los frijoles se remojan en agua y luego se clasifican, pasarán al siguiente nivel.