Consejos para hacer bollos de rosas al vapor
"Los amigos que estén interesados pueden hacer este bollo al vapor con rosas conmigo. Es muy simple. Utilizo un método de fermentación de una sola vez. Aunque este tipo de rosa es elegante, en realidad requiere menos Es hora de hacer una olla de bollos al vapor. Menos No creo que puedas ver los pasos ”
Materiales
Condimentos
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200 gramos de harina
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Agua tibia 100g
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Levadura 2 gramos
Condimentos
Aceite de maíz
8 gramos
Azúcar blanca
5 gramos
Polvo para hornear
0,5 gramos
Pigmento rojo
Un poco
Bollos de rosas al vapor Método
1.
Prepara 100 g de agua tibia, añade levadura en polvo, revuelve uniformemente con los palillos y déjalo reposar durante dos minutos.
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2.
Pesar 200 gramos de harina, harina común y corriente, verterla sobre la mesa, hacer un nido en el medio, agregar agua con levadura, azúcar, aceite de maíz. y polvo para hornear sin aluminio.
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3.
Amasar la masa uniformemente, luego mojar un palillo en una cantidad adecuada de pintura roja y amasar uniformemente. No agregué el pigmento rojo directamente al agua tibia, principalmente porque el pigmento importado es muy bueno. Un poco de pigmento puede teñir la masa de rojo. Es fácil controlar la cantidad cuando se agrega al agua, por lo que no puedo controlar el color. del producto terminado. Quería rosas rosadas y podía agregar pintura poco a poco donde quisiera.
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4.
Después de añadir el colorante, dobla la masa, enróllala repetidamente con un rodillo, dóblala y aplica el color uniformemente. Finalmente, está bien tener un color ligeramente desigual. El color de las rosas así producidas es natural, pero demasiado uniforme y sin características.
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5.
Por último, amasa la masa con las manos hasta que quede muy suave y fina. Cortar la masa con un cuchillo hasta que la sección transversal quede lisa y sin agujeros. Solo en este estado los bollos al vapor pueden quedar esponjosos y deliciosos. Amasar la masa en tiras y cortar en trozos uniformes con un cuchillo.
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6.
Usa tus dedos para enrollar una pequeña cantidad hasta darle forma redonda y aplanarla con las palmas. Si la masa se te pega un poco a las manos, espolvorea un poco de harina seca.
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7.
Toma cinco o seis dosis pequeñas, enróllalas formando discos, un poco más gruesos que la piel de la bola de masa, y luego dóblalos como se muestra. Usa palillos para hacer una marca en el medio. Los bordes redondeados son los pétalos de la rosa. La piel se volverá más gruesa después de la fermentación, así que si quieres que la rosa sea real, no enrolles la piel demasiado gruesa. Usé cinco pieles. Si te gusta que tus rosas tengan más pétalos, puedes apilar siete u ocho pieles.
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8.
Siga la dirección de arriba hacia abajo y extienda la masa con fuerza. No seas impaciente mientras te desplazas. Tómate tu tiempo y no pongas demasiada harina seca por masa o las rosas se esparcirán fácilmente.
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9.
Corta la masa por el pliegue. Este es el prototipo de las dos rosas. Es muy sencillo.
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10.
Levanta la rosa y ordena los pétalos con las manos. El efecto visual será mejor si los bordes se adelgazan a mano y un trozo de masa amarilla envuelto en el medio de la rosa quedará más realista. Coloca las rosas dispuestas en la vaporera y déjalas reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
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11.
Pon los embriones de rosa despiertos en agua fría y cocínalos al vapor durante ocho minutos. Mientras la masa se amase en su lugar, los bollos al vapor no se colapsarán en ningún momento al abrir la tapa y quedarán aún mejor si se adornan con unas hojas de menta.
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Imagen de bollos de rosas al vapor terminados
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Consejos de cocina
Generalmente, la harina que se utiliza para hacer bollos al vapor es harina para todo uso. Cuanto mejor sea la calidad de la harina, mayor será la tasa de éxito.
Ahora que hace frío, derretir la levadura con agua tibia puede dar rienda suelta a la actividad de la levadura y hacerla más esponjosa.
Sería mejor si el aceite de maíz que se añade al hacer bollos al vapor se sustituyera por manteca de cerdo. Los bollos al vapor elaborados con manteca de cerdo son más delicados, más blancos y tienen buen brillo. Por supuesto, los bollos rosados al vapor no serán blancos.