¿Cuál es la forma sencilla de hacer huevos agridulces?

Preparar los huevos, escurrir el agua, preparar las cebollas, sofreírlas en aceite y verter la salsa por encima.

Primero batir los huevos en un bol. Hay que secar el bol con un paño, de lo contrario el aceite saldrá volando al freír. Cortar las cebollas, las zanahorias y los pimientos verdes y reservar. Hervir el aceite en una sartén caliente y verter los huevos batidos con cuidado de no romper la yema del huevo, para que se fría toda la yema.

Freír primero un lado y dorar el otro. Se necesitan unos dos minutos para freír un huevo. Sacar los huevos fritos, escurrir el aceite y reservar. Agrega las cebollas ralladas, las zanahorias y los pimientos verdes a la olla y sofríe, retira y reserva.

En otra olla ponemos un bol con agua, añadimos la pasta de tomate, el azúcar y el vinagre blanco y llevamos a ebullición. En este momento, prueba el sabor de la salsa, es moderadamente agridulce. Finalmente, agrega una pequeña cantidad de maicena para espesarla. Agrega los tres trozos fritos desmenuzados. Por último añadir los huevos fritos y sofreír un par de veces.