La forma más deliciosa de cocinar estofado de ternera con tomates es cuando la carne está suave y sabrosa. ¿Sabes cómo hacerlo?

Carne de res guisada con tomate, con solo escuchar el nombre es un aperitivo muy rico. Pele los tomates, córtelos con cuidado, cocínelos a fuego lento hasta obtener una salsa y luego agregue la carne aromática para guisarlos. Los tomates frescos y dulces y la fragante y tierna carne se mezclan y penetran entre sí. ¡Qué carne podrida y sopa melosa, sobre todo la sopa de tomate rosado, que acompaña con arroz!

Pero si quieres que la carne esté tierna y el jugo rico y suave, debes dominar el paso más importante. ¿Se debe cocinar la carne en agua fría o caliente? A continuación, echemos un vistazo a cómo hacerlo.

Pechuga de ternera guisada con tomate

Paso uno: prepara los ingredientes.

Preparar un trozo de pechuga de ternera y cortarla en dados de unos 2 cm. No los cortes demasiado pequeños, ya que se encogerán fácilmente al cocinarlos, y no los cortes tan grandes que pierdan sabor.

Corta una patata en trozos del mismo tamaño y ponla en agua limpia para aislar el aire y evitar que se oxide y ennegrezca.

Cortar las cebolletas en trozos largos, el jengibre en rodajas, picar algunas cebolletas y reservar. Pon en un bol un trozo de canela, dos trozos de espino, unas hojas de laurel, dos trozos de anís estrellado y unos chiles secos. Tenga listo otro tomate para usarlo más tarde.

Paso 2: Pelar y cortar en trozos.

Hervir el agua en la olla y escaldar primero los tomates. Durante este período, riega los tomates frecuentemente con agua caliente para ayudar a que se calienten de manera uniforme. Una vez pelados los tomates, sácalos, enjuágalos rápidamente con agua, pélalos y córtalos en trozos pequeños para su uso posterior.

Paso 3: Poner la pechuga de ternera en agua y hervir.

Vuelve a hervir el agua en la olla, vierte la pechuga de res en la olla, escaldala rápidamente durante 30 segundos para quitar la sangre y la grasa de la pechuga de res, escúrrela cuando se ponga blanca, enjuaga con agua limpia. Agua y drenaje. Se reserva la humedad.

Paso 4: Cocinar

Calentar aceite en una olla. Después de que el aceite esté caliente, vierta el condimento preparado, agregue la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríalos juntos. Después de que salga el aroma, verter la pechuga de res en la olla y sofreír unas cuantas veces, agregar los tomates cortados en cubitos, sofreír un rato y luego sofreír la arena, para que el guiso quede más rico.

Luego agrega 5 gramos de salsa de ostras para realzar el sabor, sofríe y derrite la salsa de ostras, vierte una cantidad adecuada de agua del costado de la olla, vierte un poco de vino de cocción para quitar el pescado. huela, agregue 4 gramos de sal, 2 gramos de pimienta y 5 gramos de salsa de soja, revuelva para derretir el condimento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos para cocinar completamente los nutrientes de los tomates y permitir que la pechuga de res. para absorber la sopa. Después de 40 minutos, retira la cebolla, el jengibre y otros condimentos de la olla para evitar afectar la apariencia y el sabor del producto terminado.

Seguidamente pon las patatas en la olla y cocínalas durante unos ocho minutos. Después de que las papas estén cocidas y suaves, ponlas a fuego alto para retirar la sopa. Cuando la sopa esté espesa, sácala de la olla y ponla en un plato. Finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada y sirve.

Habilidades culinarias:

1. Cortar la pechuga de ternera en trozos de unos 2 cm, que es el tamaño justo, si es demasiado pequeña se encogerá con facilidad, y si. si es demasiado grande, no tendrá sabor;

2. La bardana se debe hervir en agua caliente para que la proteína de la superficie de la bardana se solidifique rápidamente, lo que puede evitar la pérdida de aminoácidos en el interior. y hazlo más delicioso;

3. Los tomates deben estar completamente fritos hasta que estén suaves y fritos con arena, la sopa quedará más rica y deliciosa;

4. las patatas demasiado pronto, si se cocinan mucho tiempo se romperán fácilmente.