¿Es la tortuga un marisco?
Los mariscos se refieren a organismos que crecen en el mar y suelen tener un alto contenido de purinas. Las tortugas son de agua dulce, las tortugas son anfibios y reptiles ovíparos y son el nombre general de las tortugas acuáticas de cuerpo blando de la clase de las tortugas. La mayoría de las tortugas de caparazón blando que se encuentran actualmente en el mercado se cultivan en estanques artificiales. En nuestro país se encuentran principalmente tortugas chinas de caparazón blando, cangrejos chinos, cangrejos chinos y tortugas chinas de caparazón blando, entre las cuales las tortugas chinas de caparazón blando son más comunes.
Valor nutricional
La tortuga china de caparazón blando es rica en proteínas, ácidos grasos insaturados, polisacáridos, una variedad de oligoelementos y vitaminas. El contenido de varios nutrientes varía según la parte. . La carne de tortuga es rica en pegamento animal, queratina, hierro, vitamina D y otros nutrientes.
La grasa de la tortuga es principalmente ácido graso insaturado, que representa más del 70%, de los cuales los ácidos grasos altamente insaturados representan más del 25%, que es 6,54 veces mayor que la de la carne de res y 2,54 veces mayor que la de la tilapia. . El DHA (ácido eicosapentaenoico) y el EPA (ácido eicosahexaenoico) son ácidos grasos altamente insaturados.