¿Cómo hacer deliciosas las castañas crudas?
Receta: 1 gallina gorda, 200 g de nueces, troncos de almendras, 5 dátiles rojos, un poco de jengibre rallado y cebolleta, 20 g de nueces, vino de cocción, glutamato monosódico, sal, pasta de sésamo, azúcar , manteca de cerdo, aceite de sésamo, soja en polvo.
Elaboración:
1. Poner en un bol las nueces y las almendras, blanquearlas en agua hirviendo y luego triturarlas. Sacar y escurrir el agua: poner las almendras y las nueces en una cacerola de aceite a fuego medio, darles la vuelta con una espumadera y freírlas hasta que estén doradas. Cuando la mayoría estén deshidratadas, sacarlas y esparcirlas. un plato. Cuando estén fríos y crujientes, extiéndalos con un palo de madera, tritúrelos hasta convertirlos en polvo y reserve.
2. Cortar las castañas por la mitad con un cuchillo, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que se pueda despegar la cáscara y la piel, luego retirarlas y pelarlas para su uso posterior.
3. Lavar el pollo y cortarlo en trozos de 3 cm. Calentar un wok, abrirlo con aceite plano, agregar 25 g de manteca de cerdo, cocinar a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar los trozos de pollo, sofreír hasta que la piel se ponga amarilla, agregar el vino de cocción, el jengibre rallado, el azúcar blanco, la salsa de soja, cocine hasta que se ponga amarillo, agregue la sopa blanca, hierva los dátiles rojos y las nueces, reduzca a fuego lento, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Vierta las castañas y cocine a fuego lento nuevamente.
4. Ponga a hervir la salmuera en la olla a fuego alto, ponga la pasta de sésamo en la olla, mezcle bien, vierta un poco de harina de soja húmeda, mezcle bien y espese hasta formar una capa fina. , agregue 50 g de manteca de cerdo a fuego medio y con una cuchara revuelva repetidamente para que la grasa se hinche, ponga el aceite de sésamo en la olla, viértalo sobre los fideos de pollo y espolvoree con almendras molidas.
Eficacia: Calienta y repone el qi, repone la esencia y repone la médula. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, pérdida de apetito e insuficiencia de qi, sangre y fluidos corporales.