¿Cuál es la diferencia entre el maíz dulce y el maíz ceroso?
La diferencia entre maíz dulce y maíz ceroso
Maíz dulce
El maíz dulce, comúnmente conocido como maíz dulce, es diferente al maíz común. Tiene las características de dulce, fragante, crujiente y tierno. Conocido como "maíz frutal", se divide en tres tipos: maíz dulce común, maíz súper dulce y maíz dulce mejorado. El maíz dulce contiene más azúcar y agua, y el contenido de azúcar de sus mazorcas frescas es generalmente del 14% al 25%, significativamente mayor que el del maíz común. El contenido de proteínas, grasas y otros aminoácidos también es mayor que el del maíz común. También contiene una variedad de vitaminas, elementos minerales, ácido linoleico y fibra nutricional. Tiene buenas funciones médicas y de cuidado de la salud y es conocido como saludable. alimento. El maíz dulce se puede utilizar para enlatar y congelar rápidamente.
El endospermo de los granos de maíz dulce es principalmente almidón de queratina. Los granos se encogen y se vuelven duros y translúcidos después del secado. Las semillas tienen un bajo contenido de materia seca, poca capacidad de arquearse en el suelo, baja tasa de emergencia de las plántulas y un potencial de plántulas débil. La planta crece fácilmente, tiene muchas brácteas, flores masculinas bien desarrolladas, muchas ramas y una gran cantidad de polen, pero tiene poca resistencia al medio ambiente. En ambientes con temperaturas altas (bajas), poca luz y otros, los hongos son propensos a tener mala fructificación y puntas calvas.
En comparación con el maíz común, la mayoría de las variedades de maíz dulce tienen un período de crecimiento más corto y maduran temprano o muy temprano. Debido a las características especiales de crecimiento y desarrollo del maíz dulce y a los requisitos de productos básicos para la cosecha de mazorcas frescas, existen requisitos para el entorno de cultivo y el nivel de gestión.
Maíz ceroso
El maíz ceroso, también conocido como maíz ceroso o maíz pegajoso, se obtiene a partir de maíz común mediante mutación genética. Los estudiosos nacionales y extranjeros creen en general que el maíz ceroso se originó en China. El endospermo del maíz ceroso está compuesto de amilopectina, que es más fácil de digerir que el maíz normal. La digestibilidad del maíz ceroso es aproximadamente del 85% y la digestibilidad del maíz común es aproximadamente del 69%. El maíz ceroso es más popular por su sabor único y su rico color. Además de consumirse fresco, el maíz ceroso también se puede utilizar para procesar alimentos especiales y servir como materia prima industrial y piensos.
En comparación con el maíz común, las variedades de maíz ceroso común tienen un peso menor de mil granos y, por lo tanto, plántulas más débiles. La velocidad de aparición de las hojas y el proceso de diferenciación de las mazorcas son los mismos que los del maíz común. Sólo se necesitan entre 70 y 100 días para cosechar mazorcas frescas de maíz ceroso. Las fechas de siembra y cosecha se pueden ajustar según las características de la variedad y las necesidades del producto. Si es necesario, también se puede cultivar en zonas protegidas y cosechar como semillas secas.