¿Cuál es la forma común de cocinar carne magra al estilo de Sichuan?

El cerdo magro de Sichuan es un delicioso plato de Sichuan que utiliza rodajas de cerdo magro como ingrediente principal y tiene un sabor picante. Su método habitual es el siguiente:

Ingredientes necesarios: 250 g de lonchas de magro de cerdo, ajetes/brotes de ajo, chiles secos, jengibre, vino de cocina, pasta de frijoles, azúcar, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, un poco de pimienta y aceite comestible.

Ejercicio:

1. Hervir las lonchas de carne magra en agua, retirar y escurrir.

2. Retire los tallos de los chiles secos y córtelos en trozos pequeños; corte el jengibre en rodajas o los brotes de ajo en rodajas y reserve.

3. Calienta el aceite en una sartén y déjalo enfriar. Agrega los chiles secos, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de carne magra de cerdo cocidas y sofríe hasta que cambien de color. .

4. Añade una cucharada de pasta de judías y una cantidad adecuada de azúcar y remueve uniformemente.

5. Añade una pequeña cantidad de vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe unas cuantas veces.

6. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, luego agregue los ajetes/brotes de ajo y revuelva uniformemente.

7. Por último añade un poco de aceite de sésamo y sofríe hasta que la carne magra adquiera un color rojo brillante.

El magro de cerdo al estilo de Sichuan es un buen plato casero, sencillo y delicioso.