Cómo hacer cabeza de león guisada con cabeza de león

500 g de carne picada, 50 g de huevos, 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 10 g de cilantro, 15 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de vino de cocina, 10 gramos de anís.

2. Método de preparación:

(1) Cortar la cebolla verde y el jengibre en trozos y cortar el cilantro en gajos.

(2) Coloque el relleno de carne en un bol, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla verde y espuma de jengibre y revuelva vigorosamente, agregue agua, huevos y almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos; minutos.

(3) Calentar el aceite en una olla caliente hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, enrollar la carne picada en bolitas de unos 50 g, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

(4) Caliente el aceite en una sartén, agregue el anís y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de ostras y saltee hasta que esté fragante, luego agregue agua, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, pollo en polvo y pimienta y llevar a ebullición.

(5) Por último, añade la cabeza de león frita y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

(6) Sacar la olla y espolvorear con cilantro.