¿Cómo hacer deliciosa la pechuga de res?
¡Definitivamente mejor que el restaurante!
¿Materiales?
600 gramos de tendón de ternera (o pechuga)
Un poco de perejil
Un poco de ajo
Un poco de salsa de soja
Salsa de soja ligera
Un poco de salsa de ostras
Un poco de salsa de cerdo asada Lee Kum Kee.
Lee Kum Kee lleva un poco de salsa de pimienta negra.
Un poquito de leche sureña
Un poquito de jugo carbonizado.
Un poco de canela
Un poco de azúcar en roca
Una botella de yogur natural (unos 80 gramos)
Un poco de brandy
Una pequeña cantidad de albahaca seca picada.
Un poco de mantequilla
¿Cómo hacer dados de ternera dorados con miel?
Cortar la carne en dados del mismo tamaño, lavar y blanquear.
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Picamos un poco de ajo y cilantro hasta obtener polvo fino.
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Pon un pequeño trozo de mantequilla en la sartén y calienta hasta que se derrita.
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Añade el perejil, el ajo picado y una pizca de albahaca seca y saltea hasta que esté fragante.
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Vierta la carne y revuelva uniformemente.
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2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras.
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1 cucharada de salsa barbacoa, 2 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de salsa de pimienta negra, 1 cucharada de leche sureña.
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Añade una pizca de canela y 1 cucharadita de azúcar de roca.
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Revuelva uniformemente
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Añadir agua hasta que la carne tenga menos de 2 cm, añadir una botella de yogur y medio bol de brandy.
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Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.
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Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.
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Pon el jugo al fuego y agita la olla mientras recoges el jugo. No fríes la carne.
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Está bien cuando aún quede un poquito de jugo. No es necesario secarlo. Demasiado seco y salado. ¡Retira la carne y colócala en un plato!
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Consejos
1. Corta la carne en trozos más grandes para que no se deshaga después de cocinar durante mucho tiempo.
2. Intenta utilizar yogur original en lugar de yogur con sabor a frutas.
3. Cuanto más tierna esté la carne, mejor.