¿Qué tan dulces son 15 grados de dulzura?

La unidad de dulzor es 15 grados, que se puede comparar con otras referencias para predecir el dulzor aproximado. Por ejemplo, el dulzor de los lichis generalmente ronda los 18-20 grados, mientras que el dulzor de las papayas está entre 11-13 grados, por lo que el dulzor de los lichis es de 15 grados, que está entre los lichis comunes y las papayas.

El dulzor suele basarse en la sacarosa. El dulzor de 10 o 15 soluciones acuosas de sacarosa a 20°C es 1. El dulzor, también llamado dulzor específico, es un valor relativo. La cantidad de otros azúcares se puede comparar con este valor para determinar el dulzor.

Medidor de dulzor:

Un medidor de dulzor (también llamado medidor de azúcar) es un instrumento que mide la concentración de azúcar de una solución acuosa midiendo su índice de refracción. Todas las soluciones acuosas pueden desviar la luz. La desviación de la luz puede aumentar directamente al aumentar la concentración de la solución. El refractómetro de azúcar se utiliza para determinar rápidamente la solubilidad de soluciones que contienen azúcar y la densidad del vino de frutas también se puede determinar mediante conversión.

El contenido de sólidos solubles en los zumos de frutas y verduras es proporcional al índice de refracción en determinadas condiciones (la temperatura y la presión son las mismas), por lo que midiendo el índice de refracción de los zumos de frutas y verduras, se puede determinar la concentración. (Contenido de azúcar) de jugos de frutas y verduras.