Cómo cocinar carne magra: una receta familiar para cocinar carne magra
1. Sopa de luffa y carnes magras. Ingredientes: 150 g de lufa, 100 g de lomo de cerdo, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5 g), 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3 g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml), 1 bol de caldo (250ml). Elaboración: Lavar la esponja vegetal, pelarla y cortarla en rodajas semicirculares; lavar el lomo de cerdo y cortarlo en rodajas finas, lavar la cebolla de verdeo y cortarla en gajos para su uso posterior; Vierte aceite en la olla y caliéntala, sofríe las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, agrega el caldo, la sal y luego agrega las rodajas de carne. Agrega la esponja vegetal y deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierte en un bol, espolvorea con pimienta blanca y aceite de sésamo y sirve.
2. Sopa de carne magra de mejillones y algas. Ingredientes: 180 gramos de magro de cerdo, 90 gramos de mejillones y 60 gramos de algas. Elaboración: Remojar los mejillones en agua hasta que estén blandos, lavar lavar la carne magra de cerdo, cortar en tiras, marinar con aceite, salsa de soja light, sal y maicena durante 10 minutos, desgarrar las algas en trozos pequeños, freír en una olla un rato para quitarles la grasa. Olor a pescado y arena, remojarla en agua y lavarla. Poner los mejillones en la olla, agregar la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego lento durante 15 minutos, agregar las algas y llevar nuevamente a ebullición, luego agregar los magros de cerdo y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida, sazonar y servir.
3. Gachas de carne magra. Ingredientes: Unos 50 gramos de arroz, unos 300 gramos de agua, 50 gramos de carne magra, 50 gramos de huevos en conserva, 2 hojas de cebolla verde, cantidad adecuada de sal. Método: cortar la carne magra en tiras o rodajas, marinar con un poco de ablandador de carne y salsa de soja ligera, cortar los huevos en conserva en trozos pequeños, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar. Coloque el arroz y el agua en una cacerola, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Después de que la papilla esté hervida (no se ven granos de arroz grandes), agregue los granos de huevo en conserva y cocine durante unos 5 minutos. Vierta las rodajas de carne y revuelva con los palillos. Cuando los fideos de avena hiervan y la carne se ponga blanca, agregue una cantidad adecuada de sal, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.