¿Cómo cocinar sopa de tortuga?
Varias formas de hacer sopa de tortuga:
1. Ingredientes: aproximadamente 1 gato de tortuga, 1 trozo de pierna de pollo, cantidad adecuada de hongos shiitake secos, 1 maíz, 2 taels de hongo de bambú, jengibre viejo, cantidad adecuada de anís estrellado, pimienta, cebolletas, ajo, dátiles rojos, vino para cocinar y baya de goji.
Método:
1. Matar la tortuga Cuando la cabeza de la tortuga se alargue, quitarle la cabeza, las patas y la cola (Hervir agua en una olla) Ponerla y cocinar. durante 2 a 3 minutos, sacar y dejar enfriar, hacer una cruz en el vientre de la tortuga y sacar los órganos internos también hasta que quede básicamente hueco. presta atención a los racimos en el borde del caparazón, lo mejor son los lados, no los quites, son la parte más nutritiva de la tortuga. Lávalas, córtalas en trozos y lávalas bien.
2. Cortar el pollo en trozos y verter la sangre en agua hirviendo. Remojar los champiñones en agua hirviendo durante media hora, lavarlos, lavar el hongo de bambú, cortar el maíz en gajos, cortar las cebolletas en gajos
3. jengibre y ajo en la olla y sofreír. Cuando esté fragante, vierta agua, agregue los ingredientes y cocine a fuego medio durante una hora. Agrega sal, esencia de pollo y ya está listo para servir.
2 Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando y un poco de jamón.
Elaboración:
1. Quitar las tripas y el aceite a la tortuga de caparazón blando, lavarla y trocearla, y cortar el jamón en tiras.
2. Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el agua, hervir y quitar la espuma. Añadir el vino de arroz y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto. es necesario agregar esencia de pollo).
3. Tortuga de caparazón blando guisada
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 50 gramos de astrágalo, 60 gramos de baya de goji, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, y cantidad adecuada de cilantro.
Preparación: Poner todos los ingredientes en la olla a presión eléctrica (excepto la sal y el cilantro), agregar agua hasta sumergir la tortuga. Agrega el vino de cocción, enciende el fuego y tapa la olla. El tiempo está fijado en 30 minutos. Sácalo de la olla y añade sal al gusto. Si te gusta el cilantro, añádelo. Si no te gusta, déjalo fuera.