El congelador fresco tiene fugas

Según este cálculo, la potencia trifásica es 25800W 30000W=55800W.

La potencia monofásica es 28000W 8500W 12000W 10000W = 58500W, lo que equivale a una potencia trifásica de casi 20000W.

La potencia total de las tres fases es de unos 80kW, y se requiere una capacidad de al menos 100kW.

Para 100kW se debe considerar la distancia entre puntos de alimentación. Si la fuente de alimentación de 380V está lejos, puedes elegir una fuente de alimentación de 10kV y configurar un transformador de 100VA.

Solo queda mirar cuántos circuitos hay, calcular la corriente según la potencia de cada circuito y elegir un disyuntor pequeño o un disyuntor con protección contra fugas. Cada circuito está equipado con un medidor eléctrico para su medición.

No parece difícil, pero hay que plantearlo de forma exhaustiva.