Cómo hacer relleno con repollo, champiñones, huevos y hongos
1. Mezcla la harina y la levadura en polvo de manera uniforme, usa agua tibia para formar una masa suave y duplica su tamaño.
2. Ingredientes del relleno: hongo negro remojado, setas shiitake, huevos, tofu seco y col china.
3. Batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.
4. Cortar primero el tofu seco.
5. Cortar en cubos o carne picada.
6. Cortar en trozos los hongos remojados y las setas shiitake respectivamente.
7. Lavar la col china y cortarla en trozos.
8. Exprimir la col cortada hasta secarla con una gasa.
9. Cortar unas cebolletas y jengibre para condimentar.
10. Ponga los huevos revueltos, los champiñones, los hongos, el tofu seco y el repollo en un recipiente, y agregue la cebolla y el jengibre picados, la salsa de ostras, la salsa de soja umami, la sal, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias. , glutamato monosódico y otros condimentos.
11. Mezclar bien para conseguir el relleno.
12. Coloca la masa cocida sobre la tabla de cortar, amasa uniformemente y divide en los ingredientes.
13. Dividir los ingredientes, extender la masa en trozos finos por ambos lados y gruesos por el medio, poner una cantidad adecuada de relleno en un solo trozo.
14. Envuélvelos en panecillos grandes según tu método de envoltorio favorito, mételos todos en la vaporera y déjalos sofreír nuevamente durante 10 minutos.
15. Enciende el fuego medio después de diez minutos, apaga el fuego después de quince minutos de SAIC, cocina a fuego lento de tres a cinco minutos y destapa.
Consejos
La masa para bollos al vapor hay que ablandarla, y los bollos al vapor quedarán más suaves.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa para evitar que se encoja.
En segundo lugar, albóndigas de col china, champiñones, hongos y esencia de huevo
1. Ingredientes
Cinco tipos de champiñones
Come alimento con champiñones.
Medio trozo de col china es un buen alimento.
Los huevos son tres gramos de alimento.
Aceite de sésamo
Esencia de pollo
Polvo de cinco especias
Platos de curry
Sal
2 .Practica
Pica la col y añade sal para matarla
Si los huevos son revueltos, se recomienda añadir un poco de leche a las claras, y la Los huevos quedarán muy tiernos.
Cortar las setas y los hongos en dados y reservar.
Junte el repollo hervido, los hongos shiitake, los huevos y los hongos, agregue el curry en polvo y el polvo de cinco especias y agregue una cantidad adecuada de sal. El nivel de sal es suficiente sal. Agrega el aceite de sésamo y la esencia de pollo y mezcla bien.
3. Empanadillas rellenas de col y hongo negro en salsa de champiñones
1 Ingredientes principales
200 gramos de harina rica en gluten, 3 rodajas de col china. , 100 gramos de hongo negro, 2 cucharadas de salsa de champiñones, para 2 personas.
2. Complementos
Aceite, huevos, 3 zanahorias, 1 cinco especias en polvo, cebolla, sal, jugo verde en polvo.
3. Pasos
Añadir la cantidad adecuada de agua a la harina y cubrir la masa con film transparente.
Lavar la col, pelar y lavar las zanahorias.
Picamos la col, espolvoreamos con un poco de sal y dejamos marinar durante 5-10 minutos.
Batir los huevos, sofreír y añadir una cantidad adecuada de aceite (puedes añadir más aceite al mezclar el relleno). Cuando esté 30% caliente, agregue los huevos y revuelva hasta que estén cocidos.
Picar las zanahorias, remojar el hongo, lavarlas y trocearlas, y picar la cebolla.
Ponga todos los ingredientes del relleno en la olla, agregue el polvo de cinco especias y la salsa de champiñones Zhongjing original.
Mezclar uniformemente
Dividir la masa en dos partes, agregar jugo verde en polvo a una parte y amasar uniformemente.
Amasarlo en 2 tiras largas, enrollarlo hasta darle una forma plana de color verde y envolverlo con masa blanca, pellizcarlo y extenderlo.
Cortar la piel de la bola de masa en varios trozos de manera uniforme.
Elaboración de empanadillas
Cuarto, setas, hongos, col, cerdo y empanadillas
1, harina
1500g
Salsa de cerdo
1000g
Col china
500g
Champiñones
20 uds Flores
hongo negro (comestible)
2 secciones
huevos (de gallina)
dos
2 accesorios
Aceite de sésamo, sal, azúcar, jengibre, cebollas verdes, esencia de pollo, cinco especias en polvo y vino para cocinar.
3. Practica
Añade un poco de sal a la harina, añade agua varias veces y revuelve con la floculación de la harina.
Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
Pon la carne picada en la olla, añade el jengibre picado y la cebolla verde picada.
Agrega el vino de cocción, el azúcar, la sal, el primer cigarrillo, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias.
Revuelva vigorosamente, agregue 2 huevos y continúe revolviendo uniformemente.
Lavar la col china, escaldarla, retirarla, trocearla y exprimirla para quitarle el agua.
Remojar el hongo negro, blanquearlo y picarlo en trozos pequeños.
Remojar las setas y picarlas finamente.
Introducir la col china en la carne.
Añadir hongo negro y setas shiitake al relleno de carne
Revolver con el relleno
Amasar la masa en tiras finas y cortar en trozos pequeños.
A continuación, enróllala formando un envoltorio de bola de masa de bordes finos y grueso por dentro.
Añade la cantidad adecuada de rellenos para hacer empanadillas.
Llevar a ebullición el agua de la olla, añadir las empanadillas y llevar a ebullición. Dejar correr agua fría dos veces y llevar a ebullición.
Insistir en el ajo agridulce.