¿Cómo hacer deliciosa la col china?
Ingredientes: 500 gramos de col china, 20 gramos de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de jengibre rallado.
Método: 1. Lavar la col y escurrirla. Cortar en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego cambia el cuchillo y corta en trozos de 3 cm de largo. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas. 2. Poner el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja y sal y sofreír brevemente.
Repollo picante
Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 8 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.
Elaboración:
1. Cortar las hojas de la col china dejando solo la parte blanca en el medio, lavar y cortar por la mitad, y cortar juntas en trozos de 1,5 cm de ancho. con las verduras en tiras. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.
2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoréelo uniformemente con sal refinada, déjelo marinar durante 3-4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y póngalo en el recipiente.
3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega el chile rallado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Hervir el vinagre y añadir 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, dejar marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. Se cambia una comida por un cuchillo, todo está en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo y vierta la salsa de chile.
Receta de kimchi coreano
Col cocida: 2.
Puerros: medio malicioso (porque los puerros son caros, usé cebollas. Personalmente creo que con tres son suficientes)
Jengibre: dos vigas.
Ajo: una cabeza + media cabeza
Fideos con chile: 2-5 taeles
Manzana: uno (la pera también está deliciosa)
Arroz glutinoso: alrededor de 3 onzas (para cocinar gachas, ni demasiado diluido ni demasiado pegajoso, ¡contrólelo usted mismo!)
Sal
GMS (no se agrega glutamato monosódico al prepararlo). depende del gusto) )
Azúcar (se recomienda añadir más, según el gusto personal)
1. Primero, cortamos la col por la mitad, la salamos y le retiramos la pulpa. agua. Para ahorrar tiempo, puedes cortar el repollo en rodajas, extender una capa de repollo y espolvorear con una capa de sal. Si quieres que quede más bonito, puedes dividir el repollo en dos partes y espolvorear sal uniformemente en cada trozo de repollo, tanto por delante como por detrás (es la primera vez que hago esto, pero queda muy bonito). Después de marinar, coloque un objeto pesado encima del repollo y manténgalo durante al menos 4 horas.
2. Muele el ajo hasta convertirlo en polvo; Cortar la cebolla en gajos. Empiece a cocinar gachas de arroz glutinoso. Se van cortando las manzanas mientras comienza el licuado. Algunas personas aprovechan este tiempo para encurtir cebollas, según sus hábitos personales. No cocines la papilla demasiado pronto. El repollo estará cocido a tiempo cuando esté casi listo.
3. Una vez cocida la papilla, póngala en agua fría para que se enfríe, de lo contrario estará caliente. ! ! Enjuague el repollo varias veces con agua limpia. Busque un recipiente más grande y agregue el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla, la pimienta, el azúcar, el glutamato monosódico, las rodajas (o ralladas) de manzana y la sal (si cree que el repollo no está lo suficientemente salado, puede agregar más sal en este momento; si se siente salado, agregue más sal) Puede poner menos sal en el recipiente, luego verter la papilla de arroz glutinoso tibia en el recipiente y mezclar bien. Al revolver, asegúrese de usar guantes de goma o cubrirse las manos con bolsas de plástico, de lo contrario el. La pimienta causará molestias en la piel)
4. Lave los frascos y empaquete los pepinillos. ¡Pon una capa de repollo y una capa de salsa! Aplica una capa y simplemente agárrala unas cuantas veces con las manos, intentando que cada trozo de repollo quede mojado en la salsa. Capa por capa...
5. Dejar a temperatura ambiente durante un día o día y medio, luego trasladar al frigorífico. De lo contrario, fermentará demasiado rápido y se volverá amargo. Puedes comerlo al día siguiente. Tome su tiempo. ¡El tercer y cuarto día son los mejores!
Tres delicias de vejiga de verduras braseadas
Ingredientes: corazones de col, gambas frescas, setas y pescado. Práctica: 1. Corte el pescado, los camarones y los champiñones en carne picada y luego agregue condimentos como sal, glutamato monosódico y clara de huevo. 2. Hervir el corazón de col china, rellenarlo con el relleno de tres delicias y cocinar al vapor. 3. Poner la col china al vapor en un plato y verter la salsa blanca. Características: Ligero y fresco.
Algas y col estofada
Ingredientes: 20 gramos de algas secas, 500 gramos de col, 30 gramos de brotes de bambú de invierno, 2 setas shiitake, un poco de cebolla verde, 3 gramos de sal refinada, 3 gramos de azúcar, vino de cocción Un poco, 30 gramos de manteca de cerdo, 60 gramos de caldo, 3 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite vegetal.
Método de trabajo
(1) Lavar la col. Cortar en secciones largas, cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y cortar los champiñones por la mitad.
(2) Calentar el aceite vegetal al 60%, añadir la col china, sofreír hasta que esté cocida, verter y controlar el aceite.
(3) Hierva la manteca de cerdo, agregue las cebollas verdes, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake a la olla, agregue el caldo, los condimentos, las algas secas y el repollo chino, agregue el glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo.
El efecto de la digestión y el alivio del qi tiene cierto efecto sobre la impotencia debida a la deficiencia renal.
Col agridulce
Ingredientes: 500 gramos de corazones de col, 15 gramos de algas secas, 25 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de aceite de sésamo, 30 gramos de aceite vegetal, mojar 9 gramos de almidón, un poco de cebolla de verdeo y jengibre picado.
Método de trabajo
(1) Cortar la col china en rodajas (sin hojas) y remojar las algas secas en agua tibia.
(2) Calentar aceite vegetal, poner en la olla la cebolla verde y el jengibre, agregar la col china y sofreír, agregar las algas secas (incluso la sopa original) y la salsa de soja y sofreír rápidamente, agregar Vinagre, espese, agregue glutamato monosódico, voltee unas cuantas veces y rocíe con aceite de sésamo.
El efecto curativo ayuda a la digestión, regula los cinco órganos internos y mejora la inmunidad.
Col asada con castañas
Ingredientes: 120g de castañas, 500g de col china, 15g de cebolla verde y jengibre, 500g de aceite vegetal, 50g de manteca de cerdo, 6g de salsa de soja, 5g de sal refinada, 20 gramos de existencias.
Método de trabajo
(1) Cortar la col china en trozos largos. Cortar cada castaña en cruces, cocinar en una olla, retirar, pelar y cortar por la mitad.
(2) Calentar el aceite vegetal al 60%, añadir la col china y sofreír hasta que esté cocida, retirar el aceite.
(3) Agregue manteca de cerdo a la cuchara para freír, deje hervir, agregue la cebolla, el jengibre, el repollo, el caldo, los condimentos, las castañas y deje hervir.
El efecto curativo puede nutrir el yin y nutrir los riñones y mejorar la función renal.
Sopa seca de arroz y col
Ingredientes: 250 gramos de corazón de col, 30 gramos de algas secas, 500 gramos de caldo, 6 gramos de jamón, dos setas shiitake, 3 gramos de sal refinada, glutamato monosódico 2 gramos, grasa de pollo 6 gramos.
Método de trabajo
(1) Cortar el corazón de col en tiras largas, blanquearlo en agua hirviendo, sacar el agua purificada, remojar las algas secas en agua tibia durante un rato, Cortar el jamón en tiras largas y coger las setas. Lavar bien, exprimir el agua y cortar todo por la mitad.
(2) Agregue caldo, jamón, hongos shiitake, algas secas, tiras de col china y sal refinada a una cuchara, hierva, retire la espuma, agregue glutamato monosódico cuando la col china esté podrida. y rociar con aceite de pollo.
El efecto curativo tiene las funciones de desintoxicar, nutrir la piel y prevenir resfriados.
Salchicha de cerdo estofada y col
Ingredientes: 180 g de salchicha de cerdo cocida, 180 g de corazón de col, 18 g de cebolla, jengibre y ajo, 4 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 6 g de vino de cocina, 6 g de azúcar , 9 g de grasa de pollo, 180 g de caldo, 45 g de manteca de cerdo, 30 g de almidón húmedo.
Método de trabajo
(1) Blanquear el intestino grueso con agua hirviendo y cortarlo en láminas oblicuas. Corta el corazón de la col china por la mitad y escaldalo en agua hirviendo hasta que esté entre siete y ocho veces maduro. Boca abajo, golpee hacia abajo, colóquelo en un rectángulo y córtelo en tiras. Escurrir para secar con un paño, cortar y transferir a un plato con un cuchillo. Coloque los intestinos gruesos a ambos lados del repollo y colóquelos ordenadamente en dos filas.
(2) Añade manteca de cerdo a la cuchara para freír y deja hervir. Sofría las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que se doren. Retire las cebollas, el jengibre y el ajo, agregue el caldo, la sal, el vino de cocción y el azúcar. Coloque con cuidado el intestino grueso y el repollo en la cuchara para freír y cocine a fuego lento hasta que la sopa alcance unos 60 g. Agregue glutamato monosódico, gire lentamente la cuchara para freír, vierta la manteca de cerdo en el borde de la cuchara para freír y engánchela en el espacio entre el repollo y el intestino grueso.
(3) Añade un poco de caldo, sal, glutamato monosódico, espesa la sopa, vierte aceite de pollo encima del intestino grueso y el repollo.
El efecto curativo puede ayudar a la digestión, calmar la sed, limpiar los intestinos y beneficiar al estómago.