¿Se puede utilizar nata para cocinar para preparar alimentos con sabor a nieve? ¿Qué debo hacer?
¿Se puede hacer una Doncella de Nieve con nata para cocinar? ¿Qué debo hacer? Para responder a la pregunta de tu amigo, debes entender qué es la pasta para cocinar. ¿Cuáles son los usos de la pasta para cocinar?
Solo entendiendo los escenarios de uso y el alcance de la pasta para cocinar podemos saber si se puede utilizar en la producción de Xue Meiniang. Solo entendiéndolo completamente antes de la producción no podremos elegir las materias primas incorrectas y desperdiciarlas. a la falta de comprensión. Ya sabes, la crema sigue siendo bastante cara.
En la producción de Xue Meiniang, la crema se envía a los gránulos y luego el relleno de crema y la fruta se envuelven en la piel de Xue Meiniang para hacer el hermoso y delicioso "Da Fu" y el lindo "White Fatty".
En base a lo anterior, la nata que utilicemos debe ser desechable, entonces ¿la nata para cocinar es competente?
Cooking Cream - Como su nombre indica, la crema para cocinar es un líquido en inglés y no se puede regalar. Se puede utilizar en la cocina para espesar sopas y hacerlas más cremosas. Cocinar nata es "sin esfuerzo" para preparar diversas salsas cremosas y sopas cremosas, lo que la hace más deliciosa cuando se combina con platos. Por ejemplo, haz una salsa de crema de limón y albahaca y viértela sobre lubina frita. La salsa cremosa de tomate también es una excelente opción con la pasta.
La nata para cocinar no se puede utilizar para batir, principalmente porque su contenido de grasa láctea es relativamente bajo, normalmente alrededor de 25, por lo que no es adecuada para hacer Xue Meiniang. La nata hervida siempre está en estado líquido y no puede subir. Es resistente a la cocción y puede usarse durante mucho tiempo para aumentar el sabor lácteo y la nutrición de los platos. Además de cocinar, también se puede utilizar para preparar té con leche, tarta de huevo líquida y otros escenarios de uso innecesarios.
Esto significa que la respuesta a la pregunta "¿Puedo hacer una niña de nieve con crema para cocinar?" Sólo puedo lamentar decir que no, ¡no!
Dado que la mantequilla hervida no está "calificada" para hacer Xue Meiniang, ¿qué tipo de mantequilla debemos elegir? Debes elegir nata para montar con un contenido de nata de alrededor del 35%. También la llamamos nata montada. En comparación con la crema espesa, que tiene un mayor contenido de crema (grasa en la leche), la crema ligera tiene un sabor más ligero y no es particularmente grasosa. Apto para hornear y preparar bebidas. Por supuesto, está bien si quieres usarlo para cocinar, pero el precio será más caro que el de la pasta para cocinar.
Crema fina, el inglés es Whipping Cream, traducido directamente como nata montada. Ideal para hornear, el grado en que se puede batir la nata varía según el escenario de uso.
(1) La crema líquida no dispersante se puede utilizar para hacer tartas de huevo, leche de coco cortada en cubitos y otros postres.
(2) 6 distribución: La textura espesa es líquida, adecuada; para hacer mousse Postres como pasteles, helados, tiramisú y vasitos de madera. En este punto, se ha formado una textura ligera y cremosa, pero en general todavía está en un estado suave. Si agitas el recipiente, mostrará una ligera fluidez. En aplicaciones de bebidas, también se puede utilizar para fabricar níscalos.
(3) Distribución 9: cuando se trata del estado de pequeñas esquinas afiladas, la capacidad de dar forma es relativamente fuerte en este momento, adecuada para hacer pasteles de crema y cupcakes con flores.
En términos generales, simplemente prepare la crema de relleno de Xue Meiniang y entréguela a las 9 en punto. En este momento, se pueden observar líneas muy claras y la crema fresca en el recipiente para verter los huevos no se derramará.
Por lo tanto, no puedes usar crema para cocinar para hacer Xue Meiniang. Debes usar crema ligera (crema animal) con un contenido de grasa de aproximadamente 35. Por ejemplo, Anjia, Blue Windmill y Iron Tower son todos buenos. Puedes elegir según corresponda. Puedes comprar nata montada online. Recuerda elegir un lugar de entrega cercano a tu ciudad (preferiblemente en la misma ciudad). Al ser un producto refrigerado, es sensible a la temperatura, por lo que debes intentar minimizar el tiempo fuera del frigorífico.
Finalmente, me gustaría tomar "Mango Snow Queen" como ejemplo para compartir los métodos específicos, de modo que todos puedan conectar la teoría con la práctica y comprender mejor los principios. De hecho, Xue Mei Niang es un postre relativamente sencillo. La principal dificultad radica en la producción de piel de Xue Mei Niang, pero no es difícil dominar la técnica.
Servir nata montada es otro truco. Aquí elegimos correctamente la nata fresca, lo que también es un requisito previo para el éxito. De lo contrario, podríamos enojarnos y perder el tiempo.
Parte de piel de Mango Xue Mei Niang Xue Mei Niang:
Ingredientes:
Harina de arroz glutinoso molido con agua: 125g, almidón de maíz: 35g, leche: 210g , azúcar refinada: 50 g, mantequilla: 25 g.
Piezas del relleno:
Nata ligera: 150g, azúcar fina: 12g, trozos de mango: cantidad adecuada.
Otros complementos:
Harina para repostería (harina de arroz glutinoso cocido): cantidad adecuada (antiadherente)
Pasos de preparación: 1. Mezclar y tamizar el arroz glutinoso harina y maicena, verter en una batidora, agregar el azúcar fina y mezclar bien.
2. Añade la leche en dos tandas y mezcla bien el polvo y la leche.
3. Tamizar dos veces con un colador para quitar los grumos duros y que la masa quede más delicada.
4. Vierte la masa en un plato de cerámica (de los que usas para servir platos en casa), cuécela en una vaporera SAIC al fuego durante 20-30 minutos y observa que la masa esté completamente cocida. translúcido Se puede utilizar. Si lo pellizcas con palillos y no sale líquido blanco, significa que está cocido.
5. Utiliza una espátula para sacar la masa y amasar la mantequilla mientras esté caliente hasta que la masa se absorba por completo.
6. Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico durante media hora para que se enfríe rápidamente.
7. La masa enfriada no quedará demasiado pegajosa. Durante este período se le dará nata fresca, nata fresca y azúcar hasta que las líneas no desaparezcan.
8. Saca la masa, espolvorea un poco de harina para repostería sobre el tapete de silicona para evitar que se pegue, divídela en porciones de 30 g y utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener el tamaño adecuado.
9.Prepara un bol o taza pequeña, coloca la masa en la boca del bol, luego agrega una cantidad adecuada de nata montada y mango, amasa primero los puntos clave y luego sujeta como si fuera una taza. moño, prestando atención a la tensión de la boca.
10. Invierte la forma y colócala en el plato de papel preparado. Si no quieres que la corteza inferior quede demasiado espesa, puedes arrancarla y aplicar un poco de harina de repostería cocida para evitar que se pegue.
11. Ordene todos los Xuemei Niang, póngalos en una caja y séllelos para guardarlos. Después de refrigerar durante 4 horas, sabe mejor y se siente como comer pastel helado.
0 Consejo de fracaso: ¡Consulta aquí para obtener información útil! 1. La mayoría de los amigos informaron que los siguientes problemas se encuentran fácilmente en la producción de piel rellena xuemei. A continuación doy algunas sugerencias y soluciones, espero que sean de ayuda para todos.
Problema 1: La piel está demasiado pegajosa.
Posibles causas - gt; Soluciones
(1) Ingresó agua durante el tratamiento con vapor.
- gt; Se recomienda tapar o sellar la vaporera con film transparente.
(2) No se cuece bien al vapor, pero tampoco se cocina por dentro.
- gt; Se recomienda cocinar al vapor en un plato poco profundo, lo que es más fácil de cocinar y ahorra tiempo de cocción. Cuando cocine al vapor, no abra la tapa a voluntad, ya que puede quedar atrapado y de todos modos no se cocinará.
(3) Funcionamiento directo sin enfriar la masa mediante refrigeración o congelación.
- gt; Se recomienda refrigerar o congelar para bajar la temperatura antes de su funcionamiento. Esto reducirá la viscosidad y facilitará su funcionamiento.
(4) No use guantes ni espolvoree harina para pasteles cuando esté en funcionamiento.
- gt; Se recomienda utilizar guantes de PVC desechables, espolvorear una cantidad adecuada de harina para pasteles y operar sobre una estera de amasado de silicona.
Pregunta 2: El rollo de cuero está roto.
Posibles causas - gt; soluciones
(1) Fuerza excesiva.
- gt; Se recomienda enrollar la masa hacia el cuerpo como si fuera un envoltorio de bola de masa y luego darle la vuelta.
(2) El rollo es demasiado delgado
- gt; el cuero se puede enrollar hasta obtener un grosor uniforme y la almohadilla de silicona se puede ver vagamente. Los novatos prefieren que sea más grueso que más delgado, de lo contrario se romperá al envolverlo.
Problema 3: El relleno queda expuesto al envolver y no se puede pegar.
Posibles razones - gt; soluciones
(1) Demasiado codicioso, demasiado relleno.
- gt; Una cantidad adecuada de relleno es suficiente, de lo contrario no se pegará fácilmente.
(2) El método de embalaje es incorrecto
- gt; al envolverlo, péguelo en diagonal primero y luego dóblelo como un moño.
Si la crema se pega al exterior de la piel, será resbaladiza y difícil de adherir, y también afectará la apariencia.
Problema 4: La piel de la base es demasiado gruesa, lo que afecta al sabor.
Posible causa - gt; solución
Básicamente, según este método de envoltura, la capa inferior debe ser más gruesa que la capa superficial, porque el exceso de piel está en la parte inferior.
- gt; Puedes pelar la piel por la parte inferior y aplicar un poco de harina de repostería para evitar que se pegue.
2. Antes de envolver el Xuemei Niang, se recomienda preparar con antelación la mezcla para pastel cocida y platos de papel. La harina para pastel cocida se puede comprar directamente o se puede freír con harina de arroz glutinoso hasta que esté ligeramente amarilla y sepa a maicena.
3. Los productos de arroz glutinoso tienden a endurecerse durante la noche, por lo que se recomienda consumirlos el mismo día.
4. Si tiene alguna pregunta, hágala en el área de comentarios y analicémosla juntos~
Lo anterior se basa en "¿Puedo usar pasta para cocinar para hacer nieve?" mucama? ¿Qué debo hacer? ¿Qué debo hacer? "Las experiencias y opiniones personales compartidas en este número incluyen la introducción y el uso de crema para cocinar, qué tipo de crema se debe seleccionar como material de relleno para Snow Mei Niang y un " Mango Snow Mei Niang" método para compartir y conexiones teóricas En la práctica, ayuda a todos a dominar mejor los métodos de producción. En el último "0 consejos para el fracaso" se analizan los posibles problemas que pueden surgir al elaborar los postres Snow Meiniang y se dan soluciones. Espero que un análisis tan completo pueda brindarles una ayuda más específica.