¿Qué tipo de sopa se hace mejor con pescado crudo?
1. Sopa de sashimi de azufaifo Qi del Norte
Ingredientes: 450g de pescado crudo. (1 o 2 piezas).
Accesorios: 20 gramos de astrágalo, 3 dátiles rojos descorazonados, cantidad adecuada de sal.
Pasos de producción:
(1) Lavar el astrágalo y la azufaifa.
(2) Lave el pescado crudo sacrificado y séquelo.
(3) Calentar un wok de fondo plano o wok chino, añadir 1 cucharada de aceite para alisar el wok, colocar el pescado crudo, sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente y servir.
(4) Hierva 5 tazas o la cantidad adecuada de agua en una olla, agregue el pescado crudo, el astrágalo y los dátiles rojos, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto.
Otras notas:
Efectos dietéticos medicinales: el astrágalo puede reponer el qi y fortalecer la superficie, eliminar el fuego deficiente, fortalecer el bazo y el estómago, el pescado crudo puede fortalecer los músculos e hidratar la piel. y aumentar la vitalidad, y los dátiles rojos pueden reponer el bazo y el estómago, reponiendo el qi y promoviendo la producción de líquidos. La sopa de sashimi de astrágalo también puede prevenir los resfriados. Si quieres que la sopa quede más deliciosa, puedes agregar carne magra a la olla.
2. Sopa de sashimi de molleja de pato Douban
Ingredientes:
600 g de douban, 150 g de carne magra, 1 pescado crudo (300 g), 4 trozos de molleja de pato fresca, 4 mollejas de pato secas, 2 rodajas de piel de mandarina, 12 tazones de agua y la cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Remojar primero el douban en agua salada. Si la sanguijuela flota, lávala nuevamente.
2. Retire las vísceras del pescado crudo, lávelo y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Coloca el pescado en una bolsa de gasa y reserva.
3. Quitar el aceite de las mollejas de pato frescas, frotarlas con sal gorda y blanquearlas.
4. Remojar las mollejas de pato secas en agua caliente un rato y lavarlas.
5. Remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté blanda y raspar la pulpa.
6. Lavar la carne magra y blanquearla.
7. Hervir el agua, poner todos los ingredientes en la olla, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora, sal al gusto y servir.
3. Sopa de papaya sashimi
Métodos específicos:
1. Un pez de agua dulce puede ser carpa herbívora o pez de la longevidad (porque lo como solo, un medio). (pequeño tamaño es suficiente), limpiar y cortar en varios trozos grandes; hacer algunos pequeños agujeros en el pescado y marinar
2. Freír en una sartén con aceite hasta que esté dorado y servir en un plato de repuesto;
3. Lavar una papaya (preferiblemente una papaya verde verde, para que no se pudra, el tamaño depende del número de personas), cortarla en trozos y comer con jengibre y cebolletas; En una cazuela, vierte agua a hervir hasta que se acabe la sopa y cocina a fuego alto.
Normalmente hiervo la sopa de papaya durante media hora y luego apago el fuego. Como me gusta comerlo con sopa, no tarda mucho en cocinarse.