Cómo encurtir jengibre con salsa de fideos dulces

Ingredientes: media libra de jengibre tierno, media bolsa de vinagre, dos onzas de azúcar.

Elaboración: 1. Primero raspa la piel del jengibre y córtala en rodajas finas.

2. Hervir en agua hirviendo durante unos tres minutos, sacar y remojar en agua fría durante 2 o 3 horas, luego escurrir.

3. Mezclar el azúcar y el vinagre, cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego enfriar por completo.

4. Pon el jengibre en un recipiente de cristal, vierte el jugo de vinagre dulce y remoja el jengibre. Se puede comer en tres días y no es nada picante.