¿Qué platos deliciosos hay disponibles ahora?

Ingredientes: 1 trozo de hoja de loto fresca, 100 gramos de arroz japónica y azúcar de roca de origen privado.

Características: Indicado en hipertensión arterial, hiperlipidemia, obesidad, mareos por calor, opresión en el pecho, polidipsia, orina corta y roja, etc.

Método de preparación: Lave las hojas de loto frescas y cocínelas en sopa, luego use la sopa de hojas de loto con arroz japónica y azúcar de roca para cocinar la papilla.

Uso: Servir como bebida refrescante de verano, como snack en el desayuno y la cena, o como comida caliente.

Olla de aceite de pollo y pepino

Método de preparación: Ingredientes: 500g de pepino, 15g de aceite de pollo, 4g de sal refinada, 3g de glutamato monosódico, 5g de vino de arroz, 200g de sopa fresca, 200g de aceite vegetal refinado , 15 g de cilantro, 5 lonchas de jamón.

Preparación 1. Pelar el pepino con un cuchillo, cortarlo por la mitad, sacarle el corazón, cortarlo en tiras de unos 6,5 cm de largo, recortarlo con un cuchillo del mismo grosor y reservar. Calentar un wok, agregar aceite, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar los pepinos y agregar el aceite hasta que los pepinos estén suaves y arrugados, retirar y escurrir. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue el pepino, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de arroz. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Deje hervir a fuego alto, remoje en almidón y presione uniformemente con una plancha. vierta con una cuchara y corte en rodajas finas. Calentar la olla con aceite base, agregar cilantro, verter los pepinos en salmuera, verter el aceite de pollo, agregar las lonchas de jamón y tapar. Las características de este producto son varios colores, sabor graso y fresco, calentamiento y reposición de qi, reposición de esencia y médula, eliminación del calor y diuresis.

Temporada adecuada: verano

Espárragos

■Ingredientes: 150 g de espárragos, 120 g de champiñones frescos, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 15 g de cebolla verde, 4 g jengibre, 4 g de almidón, 3 g de aceite de sésamo, 20 g de aceite vegetal, 50 g de caldo de pollo.

■Elaboración: Blanquear los espárragos y las setas frescas en agua hirviendo respectivamente, retirar y controlar el agua.

Calentar el wok, agregar aceite vegetal, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, verter el caldo de pollo, sacar la cebolla y el jengibre, agregar los ingredientes principales, sazonar y cocinar por 2 minutos, espesar y rocíe con aceite de sésamo.

■Características: zumo blanco, sabor fresco, ligero y elegante.

Champiñones de invierno y melón amargo

Lavar 2-3 setas shiitake, champiñones paja y setas shiitake, cortarlos en rodajas y reservar. Cortar un melón amargo en cuatro trozos, quitarle las semillas, lavarlo, cortarlo en rodajas con un cuchillo diagonal, marinar con sal durante media hora y escurrir la salmuera. Hervir el agua en la olla, verter el melón amargo y blanquearlo, luego retirar de la olla, escurrir el agua, mezclar con sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo y esparcir en el fondo del plato. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de champiñones unas cuantas veces, vierte la salsa de ostras, agrega agua y azúcar, espesa la salsa y agrega el melón amargo.

Copa de Melón Amargo Esmeralda

Corta el cuarto superior del melón amargo a modo de tapa, ahueca la pulpa de la semilla dentro del melón amargo y revuelve la carne picada (o pollo) y; clara de huevo; agregar el agua Picar los champiñones, los camarones y la mostaza hasta obtener un polvo fino, agregar el cebollino y la sal y mezclar con el relleno cuando el relleno esté incrustado en cada calabaza amarga, cerrar la tapa y asegurar con palillos de madera; Ponga una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y saltee hasta que esté cocido, agregue azúcar y glutamato monosódico, saltee hasta que esté fino y luego sáquelo de la olla y sirva. El melón amargo es de color verde cristal y delicioso.

Huevos Revueltos de Melón Amargo con Sésamo

Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa, cortarlo en rodajas, hervir agua en una olla pequeña, añadir un poco de sal, blanquear las rodajas de melón amargo, enjuagar con agua y escurrir. 2-3 huevos, batir con sal. Si desea una textura suave y tierna, puede agregar un poco de almidón de agua y desmenuzarlo. Calentar aceite en una sartén, agregar los dientes de ajo y sofreír, agregar el melón amargo, sofreír un par de veces, agregar sal, agregar un puñado de semillas de sésamo blanco fritas, sofreír uniformemente, verter el líquido del huevo y esparcir uniformemente. hasta que los huevos estén cocidos. Si prefieres los huevos duros, sofríelos en la sartén un rato.

Melón amargo

Primero lavamos el melón amargo, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras de 4 cm. Escaldamos el melón amargo cortado en agua hirviendo y luego nos duchamos con agua fría. Luego coloque cuidadosamente el melón amargo blanqueado en un plato, espolvoree uniformemente con sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre (un poco) y deje marinar durante 10 minutos. Por último, agrega un poco de aceite al wok, agrega un poco de sal, sofríe los chiles pequeños para hacer aceite de chile, viértelo uniformemente en el plato y listo para comer. El melón amargo tiene un sabor muy fresco y su ligero amargor lo convierte en un acompañamiento delicioso cuando se bebe, que puede refrescar y calmar la sed.

Melón Amargo Shoppy

Lava el melón amargo, córtalo y raspa las semillas y la capa interior blanca con una cuchara pequeña. Cortar en rodajas finas, marinar con la cantidad adecuada de sal durante 15 minutos, luego retirar y escurrir. Calentar el aceite, primero agregar la cebolla verde picada y los camarones secos, luego agregar el melón amargo y sofreír por 2 minutos, luego agregar un poco de glutamato monosódico y mezclar bien. Este plato es de color verde, salado y refrescante, especialmente indicado para el verano.

Melón Amargo Guisado con Almejas

Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa, blanquearlo bien en agua hirviendo, sacarlo, remojarlo en agua fría y cortarlo en rodajas.

Lavar las almejas, ponerlas en una olla y cocinar hasta que las almejas abran la boca. Sacarlas, quitarles las cáscaras y las vísceras, ponerlas en la olla y sofreír hasta que estén cocidas. Agregar el jugo de jengibre, el vino de cocción y la sal refinada y mezclar. Bueno. Extienda las rodajas de melón amargo en el fondo de la olla, coloque la carne de almeja encima, agregue jugo de jengibre, vino de cocción, sal refinada, ajo picado y una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que la carne de almeja esté cocida y fragante, vierta aceite de sésamo y sácalo de la olla. Este plato tiene los efectos de aclarar la mente, mejorar la vista y fortalecer el cerebro.

Melón amargo con salsa

Lavar el melón amargo, cortarlo en tiras de 3 cm de largo, cocerlo en agua hirviendo, ponerlo en un recipiente lleno de agua fría para que se enfríe, y luego sácalo. Calentar el aceite, agregar la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que esté fragante, agregar el melón amargo, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sal, sofreír uniformemente, poner en un plato y espolvorear con aceite de sésamo. Atender.

Berenjena Dongpo

Lavar la berenjena, quitarle el tallo y la piel y cortarla en trozos cuadrados de 5 cm. Marque la superficie plana de los trozos de berenjena hasta una profundidad de 2 cm. Calienta el aceite en una cuchara para freír hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente Agrega los trozos de berenjena y fríelos hasta que adquieran un color rojo granate. Sácalos y ponlos en un bol grande. Dejar un poco de aceite base en la cuchara, calentar, agregar el relleno de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír, agregar salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocción, sopa. , y luego verter en un bol con los trozos de berenjena, colocar en el cajón y cocinar al vapor durante 10 minutos. Escurrir la sopa y ponerla en una cuchara, colocar los trozos de berenjena en un plato, espesar el jugo con almidón húmedo, verter aceite y verterlo sobre los trozos de berenjena.

Berenjenas en Salsa

Coge una berenjena larga, pélala y córtala en trozos de cinco centímetros. Cada sección se corta en cuatro pedazos y se conecta en un extremo. Calentar el aceite en una sartén, añadir los gajos de berenjena y sacarlos cuando estén dorados y blandos. Además, sofreír la carne picada o el cerdo desmenuzado en una sartén de aceite, agregar un poco de ajo picado, agregar un 80% de salsa de fideos dulces, sofreír bien y luego agregar una cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja y azúcar. Vierta los gajos de berenjena en la sartén caliente, saltee repetidamente con carne de cerdo desmenuzada y espese con almidón húmedo. Voltee unas cuantas veces y rocíe con aceite de sésamo.

Berenjena agridulce

Corta la berenjena lavada por la mitad, córtala en forma de cruz (no hagas fuerza con el cuchillo para evitar que se rompa la pulpa) y luego corta Cortar en trozos de 6 cm de largo, marinar con sal durante media hora para quitarle el agua salada, ponerlo en una cacerola con aceite y freírlo a fuego lento, luego ponerlo en un bol y reservar. Deja un poco de aceite en la sartén. Mezclar el azúcar blanca, el vinagre de Zhenjiang y la esencia de pollo, poner en una olla y llevar a ebullición Agregar la berenjena frita a la olla agridulce y sofreír. Cuando quede un poco de sopa, agregar a la olla. La acidez y el dulzor se pueden ajustar según el gusto. Las características de este plato: no se añade agua al cocinarlo, no se estropea fácilmente y es especialmente indicado para comer en verano.

Camarones hervidos (menú de verano para una cocina deliciosa)

Ingredientes: 500 gramos de langostinos frescos, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y aceite de sésamo, 10 gramos de verde cebolla, pimiento rojo 25 gramos de seda rallada, 10 gramos de jengibre y 15 gramos de aceite de maní.

Método: Lave los camarones frescos y coloque el chile rallado en el plato sazonador; vierta aceite caliente sobre el chile rallado, luego agregue la salsa de soya, el aceite de sésamo, la cebolla rallada, el jengibre molido y la sal, y revuelva uniformemente. .

Después de que hierva el agua, añadir las gambas frescas, escaldar hasta que estén cocidas, retirar, emplatar y servir al mismo tiempo.

Características: Fresco y fragante.