¿Qué vinagre es mejor para las manitas de cerdo y el jengibre?
Las madres embarazadas suelen comer algunas manitas de cerdo y jengibre, lo que es excelente para la recuperación posparto. Sin embargo, existen ciertos requisitos para elegir vinagre para cocinar manitas de cerdo y jengibre. Veamos para qué es mejor el vinagre. Cocinar manitas de cerdo y jengibre. Bien, cómo hacer codillos de cerdo con vinagre negro de Guangdong y jengibre.
¿Qué tipo de vinagre es mejor para hacer patas de cerdo y jengibre?
Vinagre negro y vinagre dulce.
1. Vinagre: Utilice haitiano o chimeizhai, que es de buena calidad y garantizado. El haitiano es un poco más dulce, mientras que el de Beimeizhai es un poco amargo. Se recomienda utilizar ambos para que no quede ni ácido ni demasiado dulce. Asegúrate de utilizar vinagre dulce Tianding
2. Jengibre: lo mejor es utilizar jengibre de carne. Si no le temes a la comida picante, utiliza jengibre añejo. Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, dar ligeros golpecitos con el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras y añadir más sabor, y luego secar en agua. Enciende el fuego y pon una sartén a fuego alto Pon una pequeña cantidad de aceite en la sartén, agrega jengibre, agrega una pequeña cantidad de sal, sofríe hasta que salga el agua, luego agrega una pequeña cantidad de sal, y sofreír hasta que salga el agua. Luego sirve.
3. Huevos: Hervir los huevos en agua fría hasta que estén casi maduros, luego retirarlos y pelarlos.
4. Patas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, lavar y secar. Enciende el fuego y enciende el wok. Esta vez no hace falta añadir aceite. Añade las patas de cerdo, añade sal y sofríe brevemente. Retira el aceite y sirve.
¿De dónde viene el jengibre de manita de cerdo?
Guangdong.
El jengibre de manita de cerdo, también conocido como huevo, manita de cerdo, vinagre de jengibre o vinagre de jengibre, es un plato local tradicional en Guangdong. Es el alimento nutritivo más distintivo para las mujeres y pertenece a la cocina cantonesa. Los ingredientes principales son patas de cerdo, huevos y jengibre. Debido a que el jengibre puede disipar el frío y la humedad, promover el qi y activar la circulación sanguínea, beberlo durante el frío invierno y la primavera puede reponer el qi y activar colaterales, disipar el frío y el viento y despertar el estómago. #p#subtitle#e#
Cómo hacer manitas de cerdo con vinagre negro de Guangdong y jengibre
Ingredientes principales: 1 manita de cerdo
Ingredientes accesorios: 3 huevos
Condimento: 1/8 de cucharadita de sal, 1 trozo grande de jengibre, 3/2 botella de vinagre maduro, 100 gramos de azúcar moreno, cantidad adecuada de agua
Pasos:
Procesamiento del jengibre:
1. Lavar el jengibre con agua limpia para eliminar las impurezas de la piel exterior y raspar la piel exterior.
2 Cortar el jengibre en varios. trozos grandes con un cuchillo
3. Golpea las rodajas de jengibre con el dorso del cuchillo sin apretar
4. Pon el wok al fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina. y calentar hasta que esté 40% caliente
5 Añade las rodajas de jengibre y 1/8 de cucharadita de sal
6. Sofreír las rodajas de jengibre con una espátula. >
7. Sofreír el jengibre hasta que la superficie esté ligeramente dorada
8. Sacar las rodajas de jengibre y secar la grasa de la superficie con papel de cocina y agua.
Preparar jugo de vinagre de jengibre:
1. Vierta 1 botella de vinagre maduro Shanxi en la cazuela
2. Encienda el fuego y cocine
3. hasta que hierva el vinagre de la olla
4. Agrega las rodajas de jengibre
5. Tapa la olla y cocina hasta que hierva el vinagre. durante 20 minutos
6. Apaga el fuego, abre la tapa de la olla, retira la tapa y ya está lista la salsa de vinagre de jengibre.
Procesamiento de las manitas de cerdo:
1. Utiliza unos alicates para quitar el exceso de pelo de las manitas de cerdo y enjuágalas con agua limpia.
2. Coloca las manitas de cerdo en la tabla de cortar y córtalas en secciones con un picador de huesos.
3. Poner suficiente agua fría en la olla, añadir las manitas de cerdo, de manera que el agua fría cubra las manitas de cerdo.
4 Cocer a fuego alto hasta que flote mucha espuma en el agua. , luego apaga el fuego
5. Saca las manitas de cerdo, enjuágalas con agua fría y lava la espuma de la superficie de las manitas de cerdo.
6. En la olla ponemos un poco de aceite de cocina, añadimos las manitas de cerdo lavadas y sofreímos con una pala.
7. Freímos hasta que las manitas de cerdo cambien de color y adquieran un color dorado claro en la superficie, luego damos la vuelta. Fuera del fuego
8. Sacar las manitas de cerdo, enfriarlas en el agua con hielo preparada y escurrir Humedad
Proceso de cocción de los huevos: