Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Receta de madera de agar con peonía. Recuerda hacer clic para guardar después de leer esto.

Receta de madera de agar con peonía. Recuerda hacer clic para guardar después de leer esto.

1. El ingrediente principal del agar peonía: rábano blanco

2. Las guarniciones utilizadas en el agar peonía: champiñones, jamón, huevos, calamares, brotes de bambú de invierno, pollo, cangrejo. palos. (Un poquito de cada uno)

3. Lavar el rábano blanco, quitarle la cabeza, el rabo y la piel y cortarlo en rodajas finas.

4. Remojar los rábanos cortados en tiras en agua durante media hora, cambiando el agua dos veces a la mitad.

5. En este momento, prepara las guarniciones. Primero, rompe los huevos en un bol, añade unos granos de sal, bátelos y extiéndelos sobre la piel de los huevos en tres tandas.

6. Corta un trozo de piel de huevo en tiras y corta los otros dos trozos en triángulos para hacer peonías en los siguientes pasos.

7. Los calamares desmenuzados y las setas shiitake hay que ponerlos en remojo con antelación. (Se tarda aproximadamente medio día para los calamares y 1 hora para los champiñones)

8. Cortar los champiñones, el jamón, los brotes de bambú de invierno y el pollo en tiras finas. Corta los palitos de cangrejo en tiras pequeñas siguiendo las líneas con las manos y lava los calamares desmenuzados.

9. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva, y añade 1 cucharadita de sal y un poco de aceite de cocina. Luego agregue el pollo desmenuzado, los champiñones desmenuzados, los brotes de bambú de invierno desmenuzados y los calamares desmenuzados respectivamente, escaldéelos en agua, retírelos, escúrralos y reserve.

10. En este momento se pone en remojo el rábano rallado, se saca y se escurre. (El rábano rallado se vuelve muy firme después del remojo, lo que no es picante ni picante, pero también ayuda a hacer polvo)

11. Vierta el rábano rallado escurrido en un recipiente más grande.

12. Espolvorea uniformemente 3 cucharadas de almidón de frijol mungo.

13. Revuelve suavemente y de manera uniforme.

14. Coloca en la vaporera un paño especial de cocina para cocinar al vapor escurrido del agua y vierte en él el rábano rallado.

15. Poner el agua en la vaporera que ha sido hervida y cocinar al vapor durante 5 minutos.

16. Enderece ligeramente las guarniciones ralladas preparadas y luego extiéndalas sobre el rábano rallado a intervalos.

17. Haz los pétalos de las flores de peonía con la piel de huevo triangular preparada previamente, introdúcelos en rábano rallado para hacer una flor de peonía.

18. Regresar a la olla con agua hirviendo y cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos. Deje que los sabores de los champiñones, los brotes de bambú de invierno, el jamón, el pollo desmenuzado y otros ingredientes se disuelvan en el rábano rallado.

19. Echar en la olla una cantidad adecuada de caldo (para que pueda remojar 2/3 del agar-agar), añadir 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta blanca. Después de hervir, apaga el fuego y agrega un poco de vinagre y esencia de pollo.

20. Verter lentamente en el plato por el borde del plato hondo. Deje que el caldo sazonado remoje el agar-agar.

21. Espolvorea con la cantidad adecuada de cilantro picado o cebolla verde picada y sirve. Al comer, separe el rábano rallado y las guarniciones, mezcle con la sopa y cómelos juntos. Extremadamente fresco y fragante.