Método integral de encurtido de rábano blanco seco

El método de encurtido es el siguiente:

1. Rábano seco: Cortar el rábano seco en rodajas, luego cortarlo una vez por un lado y dos veces por el otro, y cortarlo en forma de ala. Forma de W, con el corte medio colgando Secar al aire libre en un perchero o poste para ropa. Dejar secar durante 2-3 días. La ventaja del rábano secado al aire es que hace viento y frío en invierno. El rábano secado al aire se seca más rápido y se puede secar en grandes cantidades.

2. Prensar el rábano seco: Cortar el rábano en rodajas y luego en tiras. Utilizar sal para quitar un poco de agua. El dispositivo para prensar rábanos secos requiere una bolsa de filtro con tiras de rábano, un recipiente de agua y una rejilla plana que pueda filtrar agua. Coloque la rejilla en el recipiente de agua y coloque la bolsa con tiras de rábano encima. Encuentre algunos objetos pesados ​​y colóquelos sobre ellos. Presione durante 1 o 2 noches para exprimir el agua del interior del rábano. La ventaja de prensar rábanos secos es que este método es el más rápido y solo toma una o dos noches. La desventaja es que el dispositivo no es fácil de ensamblar y los rábanos secos no están completamente deshidratados y no son fáciles de almacenar. Debe cocinarse y comerse inmediatamente.