¿La gelatina de piel de cerdo también está disponible en versiones separadas o mixtas? ¿Cómo hacerlo específicamente?
Ingredientes: 800 gramos de piel, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, sal.
Iniciar la operación: Cortar la piel del cerdo en tiras, enjuagarla repetidamente con agua, añadir un puñado de sal y frotarla vigorosamente.
Hervir agua en una olla, blanquear la piel en el agua, blanquear la manteca de cerdo sobre la piel, sacarla y volver a lavarla.
La limpieza es un paso importante para congelar tu piel.
Después de la limpieza, se divide la piel en dos partes, una parte se hierve en agua durante unos 500 gramos y la otra parte se cuece al vapor durante unos 300 gramos.
Primero mezclemos y congelemos (cocinemos).
Primero pon agua en la olla, la cantidad de agua es aproximadamente tres veces la de la piel Agrega los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, la sal, la piel lavada y enciende el fuego alto.
2. Después de que la olla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento.
En tercer lugar, pasarán al menos 40 minutos antes de que la sopa de la olla esté ligeramente pegajosa. Pruebe el sabor salado, retire la cebolla y el jengibre y tírelos.
4. Verter en un recipiente y dejar enfriar de forma natural. Lo puse fuera de la ventana del balcón toda la noche y lo saqué temprano, lo saqué. Dale la vuelta y golpéalo sobre una tabla de cortar. Si no se despega, escaldamos el fondo del recipiente con agua caliente para que sea más fácil desmoldar.
Córtalo con la forma que más te guste y podrás comerlo. Al cortar, intenta hacerlo lo más grande posible, pero será demasiado pequeño para sostenerlo. Este tipo de bomba Q con piel y carne gruesas es muy masticable y atrevida.
Congelamos (vapor)
Cocinar al vapor es muy sencillo, sólo ponemos la piel en un recipiente, añadimos la cebolla, el jengibre, la sal, y añadimos agua, no mucha agua, la piel. y La proporción de piel a piel es de 1:1. Luego mételo en la olla lavada y comienza a cocinar al vapor durante más de 40 minutos. Si el efecto de vaporización no es satisfactorio, puede continuar cocinando al vapor.
Después de cocinar al vapor, sácalo, coge la cebolla y el jengibre, separa la piel de la sopa y vierte la sopa en un recipiente. La piel se puede mezclar con cebolletas, cebollas, aceite de sésamo, aceite de chile o juntar con piel de cerdo previamente hervida.
Se condensará naturalmente en gelatina cuando se enfríe, que es cristalina y tiene una sensación refrescante. Tiene un sabor muy delicado cuando se come.
Ambos tipos de gelatina están listos, pero aún no son comestibles. Deberías hacer de la salsa marinara de gelatina el compañero perfecto.
De hecho, la receta de la salsa de ajo es muy amplia y el sabor es naturalmente diferente, pero el ajo es definitivamente indispensable. Yo he mezclado 3 en 1 de aceite con ajo.
Aceite tres en uno es en realidad salsa de soja + vinagre + aceite de sésamo, más ajo. Este es mi sabor favorito.
¡Dale un mordisco a la salsa de ajo congelada para aclarar tu boca! Bien, estos dos métodos de congelación están escritos, ¡espero que puedan ayudarte!