¿Qué parte de la carne de cerdo es la mejor?

La panceta de cerdo, las flores de ciruelo, el lomo, las manitas de cerdo y la carne de corazón son las mejores.

1. Panceta de cerdo

La panceta de cerdo, también conocida como carne de tercera línea, se encuentra en la parte exterior de las costillas y de los músculos abdominales del cerdo. Contiene más grasa y también contiene músculo. Por lo tanto, la grasa y el músculo se disponen alternativamente después de ser cortados, de ahí el nombre de panceta de cerdo. La mejor panceta de cerdo se encuentra cerca del abdomen de las patas delanteras. La proporción de capas aquí es perfecta, se entrega carne grasa y magra y el color es rosado.

2. Carne de flor de ciruelo

La carne de flor de ciruelo es también la carne de la paletilla superior que se encuentra en la parte posterior del cuello del cerdo, que es la parte donde se encuentra la carne del cerdo y la carne del cerdo. El cuello está conectado. Los cerdos generalmente se mueven hacia esta parte, lo que hace que la carne aquí tenga una alta proporción de grasa a grasa. En la sección transversal de este trozo de carne, la carne magra puede representar el 90%. La grasa está incrustada en la carne blanca rosada y la forma es como una flor de ciruelo en flor, por eso se llama carne de ciruela.

3. Lomo

Mucha gente sabe que el lomo es tierno, e incluso a las personas que no comen carne les gusta mucho. El lomo es una tira de carne tierna situada dentro de la columna vertebral del cerdo. Casi no tiene grasa, por lo que es relativamente caro.

4. Manitas de cerdo

Las manitas de cerdo son ricas en proteínas. Al mismo tiempo, las manitas de cerdo son ricas en colágeno y elastina, que son las favoritas de muchas mujeres. En comparación con otras partes del cerdo, el sabor de las manitas de cerdo es muy singular, está lleno de colágeno, contiene más tendones, tiene un sabor graso pero no grasoso y tiene tendones elásticos.

5. Carne protectora del corazón

La carne protectora del corazón se encuentra entre la cavidad torácica y la cavidad abdominal, también llamada diafragma toracoabdominal. La capa superior es la pleura, la. la capa inferior es el peritoneo y el músculo medio. Normalmente, el corazón y los pulmones en el pecho realizan constantemente actividades regulares, y los intestinos y el estómago en la cavidad abdominal también se mueven constantemente y están involucrados en las dos partes cerradas. Por tanto, esta es la parte más activa del cerdo, lo que hace que tenga mejor sabor y sabor.