Cómo comer hongos porcini y sus funciones
1. Método de fritura en seco
La fritura en seco es una fritura rápida, con un contenido moderado de aceite, no se añade agua ni sopa y se sofríe hasta que esté cocido. Es especialmente adecuado para cocinar hongos porcini, hongos secos, pollo (pollo local), hongo de palma tigre y otros hongos. El salteado en seco utiliza el aroma como ingrediente principal y los condimentos principales son los chiles secos, los pimientos verdes y el ajo. Por supuesto, también puedes añadir un poco de jamón, tocino, chorizo, gambas y otros ingredientes para sofreír juntos, pero no es recomendable echar demasiado.
2. Método de preparación de sopa
El método de preparación de sopa también se llama sopa y consiste principalmente en beber sopa fresca. Primero puede freír una pequeña cantidad de aceite, luego agregar agua o hervir la sopa, o puede hervir agua o hervir la sopa y agregar champiñones comestibles. Tenga cuidado de no poner demasiado en la sopa y el condimento debe ser ligero para resaltar el sabor fresco y suave. Los champiñones de cabeza verde son adecuados para hacer sopa. Hericium erinaceus, hongo del viento del norte, hongo del cepillo, abeto de pollo, hongo del aceite de pollo, etc.
3. Método de cocción al vapor con hebilla
El método de cocción al vapor con botón consiste en poner las materias primas cuidadosamente en un recipiente, cocinarlas al vapor en una vaporera y colocarlas en un plato. Al apilar materias primas, se pueden aplicar algunas sustancias que contengan proteínas coloidales, como pasta de pollo, pasta de pescado, pasta de camarones o clara de huevo, etc. Se espera que la combinación de carne y verduras sea razonable, la nutrición sea equilibrada y el sabor más suave. Penicillium es adecuado para cocinar al vapor. Hericio y más.
4. Método de fritura
Las características del método de fritura son más aceite y más fuego. Las materias primas procesadas mediante este método de cocción deben remojarse en condimentos, secarse en agua y luego freírse en una cacerola de aceite hasta que estén doradas o secas. Las características de los champiñones crudos fritos son fragantes, crujientes y suaves. Adecuado para freír incluyen abeto de pollo, hongo de palma tigre, hongo porcini, hongo seco, etc.
5. Método de fritura
El método de fritura consiste en cortar la materia prima en rodajas gruesas, ponerlas en una olla y sofreírlas lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén maduras. A la hora de freír, no poner demasiado aceite en la sartén y freír por ambos lados. Debe quedar crujiente por fuera y fresco por dentro. Adecuado para freír incluyen pollo abeto, matsutake, hongos secos, etc.
6. Método barbacoa
El método barbacoa consiste en asar las bacterias directamente al fuego hasta que estén maduras. Al asar, preste atención al tamaño del fuego. No queme ni aplique grasa. Mantener el sabor y aroma original. Puedes mojarlo en sal y pimienta, ketchup, salsa inglesa, etc. El abeto de pollo, el matsutake y el penicillium son adecuados para la barbacoa. Hericio, porcini, etc.
7. Método frío
El método frío es un método para cortar materias primas crudas o cocidas en pequeños cubos, tiras, rodajas y tiras, agregando varios condimentos y revolviendo uniformemente. La mezcla se puede dividir en mezcla cruda, mezcla cocida y mezcla mixta según las materias primas crudas y cocidas. Las características de la mezcla son: recién mezclada y consumida, con diversos condimentos y variedades. Los platos fríos adecuados incluyen pollo, abeto, matsutake, hongo ostra, Hericium, boletus, morilla, hongo de bambú, etc.
8. Método de enjuague de olla caliente
El método de enjuague de olla caliente está especialmente diseñado para amigos que aman la olla caliente. Puede acabar con todos los hongos comestibles silvestres en una sola maceta. Se requiere que la sopa sea de color claro, de sabor suave y fresca en bacterias. Por supuesto, también puedes añadir algo de marisco, pollo, pato, carne y verduras. Los hongos comestibles silvestres en olla caliente son muy populares en este momento.
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