¿Cómo comer bien el pescado Bai Cang?

1. Retirar las vísceras y branquias del pescado blanco, lavarlo, hacer unos cortes en el pescado, espolvorear sal sobre el pescado y dejar marinar durante 20-30 minutos.

2. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente de fondo plano. Después de calentar, agrega un poco de aceite de maní (puedes poner un poco de aceite en la olla).

3. Una vez caliente el aceite, añade el pescado blanco escurrido; baja el fuego y tapa la olla. De esta forma, el pescado se cocinará rápidamente y no quedará demasiado seco.

4. La piel del pescado Baicang es relativamente gruesa y, por lo general, no se rompe y el pescado se deshace, pero no lo voltees con demasiada frecuencia. Tardará entre 5 y 8 minutos en darle la vuelta.

5. Freír ambos lados hasta que estén dorados y el pescado esté cocido.

6. Espolvorea un poco de sal y pimienta o pimienta negra sobre la olla.