La mejor receta de bollos de cerdo
Ingredientes: carne de cerdo, cebolletas, jengibre, salsa de soja, sal, aceite de sésamo.
Accesorios: harina baja en gluten, agua tibia, levadura, aceite de maíz, azúcar, vino para cocinar, salsa de ostras, pimienta negra, esencia de pollo, almidón de boniato.
1. Dividir los ingredientes principales en dos partes y meterlas en la máquina de hacer pan. Utilice el menú de fermentación de masa de pan para fermentar bien. Saca la masa y ponla en un recipiente. Cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente durante una hora, esperando a que fermente la segunda parte de masa.
2. Picar la carne magra hasta hacer espuma, lavar y escurrir las cebolletas, picarlas en trozos pequeños y sofreírlas en una sartén con aceite hasta que se conviertan en aceite de cebolleta. Agrega todos los ingredientes auxiliares al relleno de cerdo, revuelve uniformemente y refrigera por media hora.
3. Amasar para quitar el aire de la masa, dividirla en cuatro partes, enrollar una parte formando una tira larga, cortarla en trozos de 30 g y enrollarla hasta formar una masa redonda.
4. Envolver unos 20 gramos de relleno de carne en bollos. Secar la vaporera y escurrir el agua, engrasarla con aceite y añadir los bollos de carne. Fermentación secundaria durante 30 minutos.
5. Comience a cocinar al vapor. Después de que hierva el fuego, ponemos a fuego medio durante 20 minutos y apagamos el fuego durante 3 minutos.