¿Cómo hacer empanadillas de cerdo?

Ingredientes principales

300 g de harina, 110 ml de agua tibia

5 g de levadura en polvo, 1 col encurtida

15 g de cebolla picada y 15 g de jengibre , 300g de carne grasa

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Accesorios

1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera

1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa

Pasos para hacer bollos de chucrut con residuos de aceite

1 Vierte la levadura en polvo en agua tibia, revuelve uniformemente y deja reposar durante 15 minutos. en la harina una a la vez, revuelva mientras vierte, hasta que la harina se vuelva esponjosa, luego amase hasta obtener una masa suave. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño. sácala y continúa fermentando hasta que doble su tamaño

2 Lavar la carne grasa, secarla con papel de cocina, ponerla en una sartén antiadherente sin agua y sin aceite y hervir lentamente. Saque la manteca a fuego lento, déle la vuelta una vez por la mitad para que la grasa de la carne cambie por completo. Convierta la carne de cerdo cocida en restos de aceite, vierta la carne de cerdo cocida en un recipiente, escurra el aceite de los restos de aceite y córtela en trozos.

3. Lavar y picar la col en escabeche, ponerla en una gasa limpia, escurrir el agua y ponerla en un recipiente, añadir al chucrut los restos de aceite picados, luego añadir la cebolla y el jengibre, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y cebolla verde y pasta de frijoles, revuelva uniformemente en una dirección

4. Amase la masa unas cuantas veces más para desinflar el aire, luego use las manos para. Conviértalo en bolas de tamaño uniforme. Tome una de las bolas y enróllela en una envoltura de panecillo y déle forma de panecillo.

5. Vierta 2/3 del agua en la vaporera, llévela a ebullición, luego apague el fuego, engrase la vaporera con aceite, introduzca los bollos envueltos dejando un espacio en el medio y luego cubra. Después de dejarlos reposar 15 minutos, subir el fuego y cocer al vapor durante 20 minutos, luego apagar el fuego, esperar 3 minutos y luego abrir la tapa.

Vídeo de elaboración de bollos de chucrut con aceite. residuo

Consejos

1. Puedes comprar carne de cerdo especialmente hervida con manteca en el puesto de carnicería del mercado. Corté la grasa de la panceta de cerdo y herví el residuo de la carne. Manteca de cerdo hervida en un recipiente Después de enfriar, cúbrela con film transparente y métela en el frigorífico para comerla a tu gusto. Añade un poco de manteca al amasar la masa para que quede blanca y. tiene una fragancia única

3. Agrega un poco de azúcar al amasar el relleno para que la masa se cocine al vapor y tenga una textura rica.

4. bollos bien, no se apresure a encender el fuego después de ponerlo en la vaporera. Déjelo reposar durante 15 minutos antes de cocinarlo al vapor. No se apresure después de cocinarlo al vapor. minutos antes de abrir, para que los bollos al vapor no se encojan en absoluto