¿Cómo hacer galletas margarita de rosas?

100g de harina baja en gluten 100g de maicena

100g de mantequilla 2 yemas de huevo cocidas.

Azúcar glass 45g 3g pétalos de rosa

Sal 1g

Pasos de Margarita de Rosa

1.? Prepara los ingredientes. Para cocinar los huevos, coloca los huevos en una olla con agua fría y enciende a fuego medio hasta que el agua hierva. Hervir el agua durante unos 8 minutos, sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe. Las yemas de huevo cocidas a este nivel quedan secas y son fáciles de pasar por un colador. (Usé huevos de pato. Sólo tengo huevos de pato en casa).

2.? Cuando la mantequilla se ablande, mezcle el azúcar en polvo y la sal en el bol de mantequilla tres veces y bata bien con un batidor.

3.? Batir hasta que el volumen sea un poco mayor, de color un poco más claro y esponjoso.

4.? Coloca las yemas de huevo en el colador y presiona con una cuchara para que las yemas pasen por el colador. Lo revisé dos veces en mi tiempo libre.

5.? Muéstrame una foto de yemas de huevo tamizadas. ¡Tripofobia! ! !

6.? Agrega la yema de huevo en polvo tamizada a la mantequilla y revuelve uniformemente.

7.? Agrega los pétalos de rosa y mezcla bien.

8.? Tamice la harina baja en gluten y la maicena, agréguela al bol de mantequilla y mezcle bien.

9.? Amasar la masa con las manos. La masa amasada debe estar ligeramente seca, no demasiado húmeda y no se esparcirá debido a la sequedad. Envolver la masa en film transparente o bolsa plástica y colocar en el frigorífico durante 1 hora.

10.? Saca la masa refrigerada, toma un trozo pequeño, haz una bola y presiónala con el pulgar. Las galletas se agrietarán naturalmente después de presionarlas (mi masa recién se horneó en un molde para hornear cuadrado de 11 g y 28 cm).

11.? Precalienta el horno, colócalo en la rejilla del medio y caliéntalo arriba y abajo a 170 grados durante 15 a 20 minutos.