¿Cómo hacer palometa de tomate?

1. 3 trozos de palometa (llamado pescado plano en el sur), ingredientes: un poco de cebolla verde, jengibre, ajo, 2 cucharadas de almidón seco, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, aceite de ensalada 3 cucharadas.

2. Lavar la palometa y ponerle un cuchillo para flores.

3. Calentar el aceite en la olla, secar el almidón de 2 lados de la palometa, ponerla en la olla y freír hasta que esté dorada, luego servir.

4. Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír. Agregar la pasta de tomate y la salsa de chile y sofreír el aceite rojo.

5. Añade el pescado plano + vino de cocción + vinagre balsámico + azúcar + pimienta blanca + sal + caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté a punto de espesar, saca el pescado y ponlo. un plato.

6. Hervir la sopa en la olla hasta que esté espesa y brillante y verterla sobre el pescado.