Cómo hacer que las manitas de cerdo sean nutritivas
Condimento: 10g de vino de arroz, 8g de cebolla, 5g de jengibre, 3g de sal. ¿Cómo hacerlo?
1. Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, luego quitarles el pelo y raspar la piel suelta.
2. Remojar la soja durante 1 hora antes y reservar; /p>
3. Lavar el jengibre en rodajas limpias;
4. Cortar las cebolletas en gajos;
5. Añadir agua y rodajas de jengibre a las manitas de cerdo, hervir. y quitar la grasa;
6. Agregar el vino, tapar las cebollas y la soja y cocinar a fuego lento.
7. 1 hora;
8. Agregar glutamato monosódico.
Ingredientes: 80 gramos de judías negras, 200 gramos de manitas de cerdo, media zanahoria, sal, salsa de soja, cebolla y jengibre.
Método de elaboración:
1. Lavar previamente las judías negras y ponerlas en un bol y dejarlas en remojo en agua durante más de 10 horas.
2. Limpiar las manitas del cerdo y quitarles el pelo, pero romperlas en trozos pequeños. Echar agua fría en la olla, poner en la olla las manitas de cerdo cortadas, sacarlas y lavarlas después de que hierva el agua. Como puede ver, quedará un poco de espuma de sangre después de hervir, lo cual no es bueno para el cuerpo.
3. Poner en una cazuela las judías negras remojadas y el agua de judías negras, después añadir las manitas de cerdo cocidas, una cantidad adecuada de salsa de soja, las rodajas de cebolla y jengibre y sal, y añadir una cantidad adecuada de agua. . El agua no debe rebosar las manitas de cerdo, tapa la olla y empieza a hervir a fuego fuerte. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas y media. Sólo hay que esperar a que las judías y las manitas de cerdo estén blandas. Si te gustan las zanahorias, puedes cortar algunas zanahorias en la olla, que es más nutritiva.
Manitas de cerdo con azúcar de roca
Ingredientes: Manitas de cerdo, cebollas verdes, salsa de soja, azúcar de roca, rodajas de jengibre, sopa clara, aceite de maní, vino de cocina, sal refinada, anís estrellado .
Ejercicio:
1. Primero escaldamos las manitas de cerdo en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, retiramos y escurrimos.
2. Poner la olla al fuego, agregar aceite de maní, calentar al 70% de fuego, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre, sofreír unas cuantas veces, agregar las manitas de cerdo, la salsa de soja, el vino de cocción. , anís estrellado, azúcar de roca y sal refinada, aclarar la sopa, hervir, quitar la espuma.
3. Poner la cazuela al fuego, verter en la olla las manitas de cerdo quemadas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Jalea de manitas de cerdo
Ingredientes:
Manitas de cerdo, judías verdes, soja, zanahoria y humo.
Condimentos:
Sal, vinagre, salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar las manitas de cerdo compradas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla sopera y cocer a fuego lento hasta que estén blandas, añadir sal al gusto y sacar las manos. cerdo guisado Dejar enfriar las pezuñas.
2. Lavar las judías verdes, la soja y la zanahoria. Las zanahorias y las zanahorias secas se deben cortar en cubitos y las judías verdes y la soja se deben blanquear en agua hirviendo.
3. Continúe calentando el resto de la sopa de las manitas de cerdo guisadas, luego agregue las manitas de cerdo picadas, las judías verdes, la soja y las zanahorias cortadas en cubitos, ahúme las zanahorias cortadas en cubitos y revuelva uniformemente.
4. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos, luego apagar el fuego, dejar enfriar, meter en el congelador y sacar cuando se haya solidificado por completo.
Manitas de cerdo de soja
Materias primas:
Manitas de cerdo, soja, cebolleta, jengibre, anís estrellado, azúcar, sal, esencia de pollo.
Práctica:
Paso 1: Remojar la soja con medio día de antelación. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas durante 2-3 minutos y luego enjuagarlas.
Paso 2: Agrega aceite a la olla Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre en rodajas, la cebolleta, el anís estrellado y las manitas de cerdo y sofríe. Luego agrega la salsa de soja y sofríe. el vino de cocina.
Paso 3: Añade agua a las manitas de cerdo y lleva a ebullición a fuego alto. Luego baje a fuego lento y cocine por 20 minutos.
Paso 4: Añade la soja y deja hervir. Agrega un poco de azúcar y sal. Luego cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas.
Paso 5: Añade el glutamato monosódico y la cebolla verde picada, y sácalo de la olla.
Manitas de cerdo picantes
Ingredientes:
800 g de manitas de cerdo, 15 g de cebolletas, 10 g de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 guindillas secas, 15 g de azúcar de roca, grande 1 pieza de ingredientes, 10 piezas de chile;
Condimento:
2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y lavarlas en una olla con agua fría, enjuagar con agua fría y secar. secar
3. Cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre.
4 Vierta un poco de aceite en la olla, agregue azúcar de roca, cocine a fuego lento hasta que tome color. del azúcar de roca se vuelve amarillo, verter las manitas de cerdo y sofreír. Sofreír hasta que el color esté uniforme.
Agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, el anís y el chile seco; sofreír
6. Agregue la salsa de chile, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta cruda.
7. Vierta el agua tibia sin ingredientes; >
8. Pasar a la olla a presión, cargar y poner a fuego medio durante 30 minutos.
Manitas de cerdo asadas con tofu fermentado
Ingredientes: manitas de cerdo lavadas y cortadas en dados, cuajada de tofu, cebolleta y jengibre, canela, anís estrellado y guindilla seca.
Método: 1. Remojar las manitas de cerdo en agua, lavarlas y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, añadir las manitas de cerdo escurridas y sofreír durante 1 minuto, luego añadir dos cucharadas de leche fermentada y sofreír uniformemente.
3. Sofreír las manitas de cerdo uniformemente, poner en una olla a presión, añadir agua hirviendo a nivel de las manitas de cerdo, un poco de sal, cebolla, jengibre, canela, anís estrellado, chile seco, tapar. y dejar enfriar, luego cocinar 15 minutos (si no usas olla a presión, agregar más agua a hervir y cocinar a fuego lento durante una hora y media).
4. Poner las manitas de cerdo prensadas en el wok y reducir el jugo a fuego alto.
Pepino de mar guisado dedo gordo
Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.
Condimento: 800 g de aceite vegetal (la dosis real es de aproximadamente 50 g, 100 g de aceite cocido, 15 g de jengibre y salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 20 g de cebolla verde, aceite de jengibre y sal, 50 g de azúcar blanca, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de verde). cebolla, un poco de color de azúcar, húmeda Cantidad adecuada de almidón, caldo de pollo 1.
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar el exterior, remojar en agua hirviendo , retirar, escurrir y añadir un 70% de aceite vegetal. Freír en una cuchara caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite. Cortar el pepino de mar por la mitad con un cuchillo recto y reservar. 2) Caliente el aceite con una cuchara para freír y agregue las cebollas verdes, el jengibre, la pelusa, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. Las manitas de cerdo, cocinar durante 1 hora, darles la vuelta, cocinar a fuego lento y poner en un plato. Sacar la cebolleta y el jengibre, sacar el mate, poner el pepino de mar en una cuchara. espesar con almidón húmedo y verter la cebolla verde y el aceite de jengibre.
Ingredientes: 750 g de manitas de cerdo.
Condimentos: 13 g de sal y cebolla verde, 8 g de jengibre, 20 g de sésamo. aceite y vino de cocción, 5 g de pimienta, 50 g de azúcar de roca, 1300 g de sopa
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar las puntas de las garras y cortarlas por la mitad. , hervir bien en agua, triturar el jengibre y las cebolletas y reservar.
(2) Calentar con una cuchara para freír Agrega un poco de aceite de sésamo, agrega azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera un color morado. ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.
(3) Añadir las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta, llevar la sopa a ebullición y retirar la espuma. Se colorean las manitas de cerdo a fuego alto, se pasa a fuego lento y se cocina a fuego lento para reducir el jugo espeso.