Cómo hacer huevos revueltos con judías saladas

La forma de hacer huevos revueltos con judías saladas es la siguiente.

1. Cascar los huevos en un bol y remover, reservar.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla (es mejor el aceite de soja). Cuando esté caliente, echar los pimientos picados en la olla y sofreír inmediatamente las judías saladas. y sofreír.

3. Cuando las judías saladas estén fritas de color amarillo brillante, vierte los huevos mezclados sobre las judías saladas, de modo que los huevos y las judías saladas queden envueltos.

4. Cuando los huevos estén cocidos, viertes encima la cebolleta picada y listo.

Los frijoles salados son la primera pasta de frijoles. Se originaron durante el conflicto entre Chu y Han, cuando escaseaba la comida, el ejército de Chu cocinaba soja y le añadía sal para comerla como verdura. Sufrieron repetidas derrotas. Una vez, la soja recién cocida, el ejército Han regresó, por lo que tuvieron que poner las sojas restantes en bolsas y esconderlas en el carro de granos.

Después de cinco o seis días de escapar de la persecución del ejército Han, abrieron las semillas de soja cocidas y descubrieron que estaban cubiertas de hilos blancos y tenían un olor extraño. Los soldados se quejaron en secreto, pero debido a la. Debido a la escasez de alimentos, se mostraron reacios a deshacerse de ellos. Algunos soldados agregaron sal a las semillas de soja cubiertas con hilos blancos y se las comieron, pero otros no estaban acostumbrados. llamado Dou, que se dedicaba a Xiang Yu, observó y probó los frijoles.

Le agregué jengibre y anís para quitar el olor extraño. No esperaba que supiera mejor que el original. Más tarde, Xiang Yu fue derrotado y el ejército Han persiguió a los restos del ejército Chu. Para evitar el arresto, el médico militar huyó a un pequeño pueblo de montaña al pie norte de la montaña Maling (actual área de Xinyi, provincia de Jiangsu). Ya no se atrevió a practicar la medicina y se ganó la vida ayudando a los trabajadores agrícolas. En el desastre, no había verduras para comer. Los aldeanos sufrieron deficiencias nutricionales, hinchazón y debilidad en las extremidades.

Para salvar a sus vecinos, enseñó las habilidades de hacer frijoles salados a los aldeanos locales. Los aldeanos se recuperaron gradualmente después de comerlos. Todos le estaban muy agradecidos y no le preguntaron su nombre. Se atrevió a decir la verdad y cambió su nombre. 'Dou Dewei', porque los frijoles que hacía eran deliciosos y sabrosos, con el tiempo, la gente lo llamó a él y a los frijoles que hacía "Dou Dewei". Su nombre original fue poco a poco olvidado, y Dou. Dewei seguía siendo el dialecto local de Xuzhou.

Significa cómodo y orgulloso. En el "Jijiupian" escrito por Shi You durante la Dinastía Yuan de la Dinastía Han Occidental, se registró como: "Wuyu, Sal, Salsa de Soja Negra y Salsa Fermentada". Este es el registro más antiguo sobre la pasta de frijoles. Nota de Yan de la dinastía Tang: "Jiang se hace con frijoles combinados con fideos, y la carne se llama arroz glutinoso. Los huesos se usan como carne. La salsa se llama general. Cuando comes, hay salsa. "

Se puede ver en registros y anotaciones antiguas que en ese momento, la pasta de frijoles se elaboraba a partir de soja y harina. Eso fue ya ciento treinta años después. Entonces, los frijoles salados son la forma más antigua de pasta de frijoles.